辣椒油要放白酒嗎 辣椒油放白酒有什麼作用

聽很多人説在製作辣椒油的時候是要放一些白酒在裏面的，這是不是真的？辣椒油放白酒的話會起到什麼樣的作用呢？

辣椒油要放白酒嗎

最後要注意的細節部分就是加白酒，在對白酒進行選用的時候，為什麼要採用高度白酒呢？因為酒精度數越高，就越容易激發辣椒的香味，且白酒還有很好的殺菌、抑菌作用，辣椒油在保存的過程中，就不會出現細菌滋生。

除此之外，白酒加入辣椒油中後，就會立馬揮發，從而帶走辣椒油中多餘的水分，這樣辣椒油在保存的時候，就更容易保存。

辣椒油放白酒有什麼作用

辣椒油長期放置易生長黴菌,白酒裏面的酒精具有殺菌能力,比使用其他殺菌劑要安全,辣椒油裏容面放白酒後會更香。在醃製辣椒的時候放適量的白酒,目的是為了去除辣椒中一些不好的味道,避免在醃製過程中產生其他的一些物質,還可以加快醃辣椒發酵,增加醃辣椒的香味。

辣椒油的熱量高嗎

辣椒油的熱量是比較高的，少量的吃一般對身體不會產生影響，是不可以大量吃。

辣椒油裏面含有豐富的維生素C以及抗氧化物質，適當的吃辣椒油能夠補充身體所需的維生素C，同時還能夠增加食慾，但是不可以大量的吃辣椒油，如果大量的吃辣椒油容易引起上火，並且辣椒油裏面的熱量比較高，吃得過多還容易導致身體肥胖。此外大量的吃辣椒油容易刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉等症狀發生，甚至會誘發胃腸疾病。

因為辣椒油屬於大辛大熱的食物，所以患有胃腸炎、胃潰瘍等胃腸疾病的患者要慎食辣椒油，患有高血壓、痔瘡、肺結核、食管炎的患者也需要慎食辣椒油，以免對身體產生不利影響。

不管是什麼樣的食物，都不可以一次性吃得過多，因為吃的過多可能會影響到身體健康。

辣椒油是怎麼榨的

　需要準備一些幹辣椒，幹辣椒麪以及油，準備一個瓷碗，裏面一定不能有水，把幹辣椒絞成小段以及辣椒麪放進去，鍋燒熱加入適量的油，辣椒麪是非常自由的，所以油量應該比辣椒麪多一些，燒到冒煙關火，然後再倒進辣椒麪碗裏面，可以先少倒一些，如果辣椒麪瞬間變黑的話，就再晾涼油，如果油温太高，把辣椒麪炸焦糊以後就不能吃了，一邊倒油一邊用筷子攪拌均勻，油倒完以後還需要繼續進行攪拌，油温非常高，只有不停攪拌才能讓它炸得均勻，這樣香香的辣椒油也就炸好了。