紫薯的功效和作用有哪些
保護腸胃、減肥瘦身等
紫薯的功效和作用有哪些1
1、對心血管病作用
花色苷有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
2、抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的.兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
3、護肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷,色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強,且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
吃紫薯注意事項
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高温破壞難以消化。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
4、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
5、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紫薯的美味吃法
香烤奶香紫薯
材料、紫薯300克、動物淡奶油20克、砂糖20克、中筋麪粉10克、普通澱粉5克。
做法、
1、紫薯放蒸鍋將其蒸熟。用筷子叉叉,中間沒有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剝皮,趁熱裝入容器,用勺子壓碎。放入糖、中筋麪粉、普通澱粉攪拌加下。
3、加入動物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小檔低速攪打均勻,直至沒有大顆粒,打出粘性。
5、烤盤鋪油布或者油紙。
6、取一小塊紫薯,搓成圓球。直到全部搓完。將搓好的紫薯丸子用燒烤竹籤串好,將丸子串碼在烤盤內。
紫薯牛奶糕
材料、紫薯150g、鮮奶360g、砂糖50g、魚膠粉12g。
做法、
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌。
3、鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裏讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱預熱,200度5分鐘,再轉180度,15分鐘即可。
紫薯的功效和作用有哪些2
紫薯的功效:
一、紫薯含有豐富的花青素,具有清除自由基、抗氧化、美容養顏、延緩衰老的功效。
二、紫薯含有稀有元素硒元素,具有防治腫瘤的..功效。
三、紫薯含有豐富的纖維素,具有促進腸胃蠕動,助毒素排出體外,減少胃腸疾病發生的功效。
四、紫薯含有蛋白質、多種氨基酸、微量元素,具有補充能量,消除疲勞的功效。
五、紫薯屬於低脂肪、低熱量食物,具有瘦身減肥的`功效。
紫薯的選購技巧
1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,儘量不要挑選。
吃紫薯的禁忌與注意事項
1、紫薯不能生吃
紫薯不能生吃是它的最大禁忌,因為紫薯中含有大量的澱粉粒,這種物質直接進入人體以後是難以消化的,而且會加重腸胃的負擔,會出現消化不良和腹痛。
2、胃不好不能吃紫薯
紫薯這種食材中含有大量的糖份,人們食用以後會刺激胃酸分泌,會讓胃酸數量過多,讓人們出現胃不適或者燒心與噁心的症狀,對身體健康不利。
3、紫薯吃後易脹氣
紫薯食用以後容易脹氣,因為紫薯中含有大量的氧化酶,它們進入腸道以後容易產生氣體,會讓人們的出現腹脹或者呃逆與放屁等多種不良症狀。
4、紫薯單獨食用不好
紫薯這種食材營養價值雖高,但是它的營養比較單一,平時不易單獨食用,應該把它與高蛋白的食材結合在一起食用,這樣會讓營養更均衡,更利於人體對營養成分的吸收和利用。
綠豆紫薯西米露是很多人都喜歡吃的一種甜品,特別適合在夏天吃,它是以綠豆紫薯和西米為主要原料搭配適量牛奶製成的美味食品。做好以後的綠豆紫薯西米露不但滋味誘人,營養價值還特別高,養生功效也很出色,想具體瞭解可以和我一起去看看。
綠豆紫薯西米露的功效與作用
1、解毒排毒
解毒排毒是綠豆紫薯西米露最重要的功效,因為裏面使用的綠豆本身就是一種能解毒的食材,而紫薯中又含有大量的果膠和膳食纖維,他們能加快身體內有害物質排出,經常吃綠豆紫薯西米露能起到特別好的解毒排毒作用。
2、抗氧化
人們經常吃紫薯綠豆西米露,還能提高身體的抗氧化能力,因為它含有豐富的花青素和維生素c以及一些活性成分,這些物質在被人體吸收後,能阻止人體內氧化反應出現,而氧化反應又是導致人體衰老和病變的重要因素,因此人們吃了綠豆紫薯西米露也能延緩衰老預防疾病。
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