蟑螂奶如何提取?蟑螂奶營養價值

很多女生聽到蟑螂便聞風喪膽，可偏偏最近科學家研究出一款新型食品，或將成為下一個超級食品。你知道蟑螂奶是如何提取的嗎?它的營養價值又是什麼呢?下面就讓我們來了解一下吧!

如何提取蟑螂奶

不少人都對蟑螂避之則吉，甚或用殺蟲水將它殺死，但有國際研究小組發現，太平洋甲蟲蟑螂(Diplopterapunctata)能分泌出一種能量高牛奶三倍的蛋白結晶，擁有極佳的熱量和營養，將來“蟑螂奶”或會成為人類的營養來源。

研究發現有一種蟑螂不產卵，屬於胎生。它們主要生活在遠東和大洋洲，用"乳汁"餵養後代。來自美國、日本、法國及印度等國的研究人員，花了十年時間研究，發現雌性的太平洋甲蟲蟑螂會分泌出這種蛋白結晶來餵養幼蟲。結晶包含蛋白質、脂肪及糖類，基因測序更發現它含有必需的氨基酸。此外，蛋白結晶的結構相當穩定，理論上非常適合製成蛋白質補充品。

蟑螂奶晶體含有蛋白質(及各種必要氨基酸)、脂肪和糖。研究人員計劃人工合成蟑螂奶晶體，這樣即可免去活體提取的麻煩。科學家目前正着手研究如何製成蛋白結晶，初步打算以酵母輔助，期望可以大量生產該蛋白結晶。

蟑螂奶的營養價值蟑螂奶擁有高蛋白高熱量，其營養是牛奶的3倍。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。牛奶中含有豐富的礦物質元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。

牛奶的食用禁忌禁忌一：牛奶+茶/咖啡

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中所還有的單寧酸會和鈣產生不能溶解的鈣鹽，從而影響鈣的吸收，而咖啡中的咖啡因是強脱鈣劑。所以，長期喝茶或者喝咖啡的人骨質疏鬆的概率更高。

禁忌二：高温煮奶

從營養學角度來説，高温會使奶中的酪蛋白、乳清蛋白變性，高温久煮會使牛奶從溶膠狀態變成凝膠狀態，從而出現沉澱，導致營養的減少;從衞生角度上來説，煮到100度並不能起到消毒的作用。

禁忌四：牛奶+抗生素

牛奶中所含的蛋白質能夠和藥物內的多種金屬離子結合，從而影響藥效，尤其是抗生素類。牛奶會與四環素和喹諾酮類(沙星類)抗生素，以及含鐵的藥物結合，影響其吸收。所以建議大家服藥最好用清水，不要用牛奶，以免影響藥效。

以上小編告訴了大家牛奶的食用禁忌，瞭解了這些禁忌以後，就一定不要觸碰這些禁忌，不然牛奶不僅會成為毫無營養價值的的飲品，還可能會成為對身體有害的飲品，引起身體上的不適。所以牛奶既然有這麼高的營養價值，我們千萬不要因為食用不當使它成為“垃圾食品”。