千張是什麼食物
説到千張,也許有很多人都會差異,因為這個名字對於好多地方的人來説並不熟悉。那千張到底是什麼呢?這個問題對於一些地區的人來説,還是可以知道的。千張在很多地方又被稱為百葉。説到百葉,很多人都是知道的,因為平時吃到百葉的機會還是比較多的。而且經常還會把百葉打成百葉結來食用。
千張是豆製品的一種,在菜市場的銷量還是非常好的,經常去晚了就會買不到了。而且千張通常買的人比豆腐和香乾的人還要多,這主要是因為千張吃起來比較簡單的原因。那麼,下面,就來詳細地介紹下千張。
千張(thin sheets of bean
curd)。即成百上千枚豆麪張開後結合在一起,我國北方稱為豆腐皮,在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。
分佈地區
千張的叫法見於贛、蘇南、皖地區,蘇北地區稱為百葉,有異曲同工之妙。
營養價值
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
所以,通過上面文章對於千張的詳細介紹,相信現在大家對於千張已經有了很大程度的瞭解。而且,從上面的瞭解中,我們還知道了,千張的名稱並不是唯一的額,它的名字經常因為地區的不同而發生變化。另外,千張的營養價值還是比較高的,所以,這也是人們喜歡吃千張的一個非常重要的原因。
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