羊肺可以冷凍嗎 建議冷藏處理

羊肺很多人不喜歡吃，其實動物的肺臟吃了對身體還是有好處的，而且做法還很多。那麼，羊肺可以冷凍嗎？羊肺怎麼保存？

羊肺可以冷凍嗎

羊肝羊肺能冷藏但不能冷凍。

冷凍之後的羊肝羊肺做菜食用時，肉質會變成豆腐渣狀，尤其羊肝更明顯。

羊肺可以放多久

3天左右，新鮮的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要長時間的保存，可把羊排剁成塊，放沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水分，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可，一般可保鮮1個月左右不變質。

羊肺的做法

熘羊肺片的製作材料：

主料：羊肺500克

輔料：竹筍10克

調料：雞蛋清30克,澱粉(豌豆)10克,植物油50克,鹽1克,辣椒粉15克,醬油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克

熘羊肺片的特色：

軟嫩,香辣,適合老年人口味,屬清真菜餚

熘羊肺片的做法：

1.羊肺蒸熟後，切成寬2.3釐米,長3.3釐米的片,厚一釐米的片,放入容器內,用食鹽,花椒水醃漬入味,再用蛋清一個,水澱粉10克漿好,竹筍切成羊肺片一樣大小的片,將食鹽,味精,花椒水,清湯,水澱粉兑成芡汁備用。

2.炒鍋盛清油上旺火,燒七成熱,將肺片下油鍋炸,劃散倒入漏勺控淨油。

3.炒鍋留餘油上火,將葱花,薑末,辣椒粉倒入鍋,下竹筍片,肺片顛炒均勻,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,裝盤即成。

羊肺成分

每100g約含水分76g，蛋白質20.2g，脂肪2.8g，灰分1.2g，鈣17mg，磷66mg，鐵9.3mg，硫胺素(thiamine)0.01mg，核黃素(riboflavine)0.15mg，煙酸(nicotinicacid)0.4mg。還含有肝素(heparin).