冬蟲夏草煲湯做法及功效

冬蟲夏草煲湯做法及功效，通過冬蟲夏草來進行身體調理，那麼煲湯算是一種很不錯的做法，不僅可以和不同的食材搭配發揮出冬蟲夏草不同的功效，食用的時候也完全沒有負擔，下面跟隨我具體瞭解冬蟲夏草煲湯做法及功效。

冬蟲夏草煲湯做法及功效1

1、冬蟲夏草老鴨湯

食材：冬蟲夏草大概10-20克，老鴨一隻，葱、姜和食鹽（輔料）。

做法：先將老鴨仔細的清洗幾遍並切成大小比較均勻的塊狀，去掉鴨油和鴨皮，然後將其開水下鍋，在其煮出血沫後五六分鐘左右撈出，將血沫清洗乾淨血沫放入燉鍋之中，加入調料燉煮兩個小時之後放入冬蟲夏草繼續燉煮10分鐘既可出鍋。

功效：這個食療方通常是能夠起到滋陰補腎的作用的，主要適用於存在頭暈目眩，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝痠痛等症狀的患者。

2、冬蟲夏草燉烏雞

食材：冬蟲夏草15-30克，烏骨雞一隻，薑片和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，烏骨雞清洗乾淨後切成塊冷水下鍋，水開後將烏骨雞撈出洗淨，將綽水過後的烏骨雞放入鍋中，並且加入調料盒清水燉煮1個半小時，將備用的冬蟲夏草放入，再燉十五分鐘後即可。

功效：這個食療方能夠起到補腎助陽的作用，主要適用於存在有頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，體虛易感冒，多汗怕冷等症狀的患者。

3、蟲草花膠燉乳鴿

食材：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，葱薑蒜和食鹽（輔料）。

做法：將乳鴿去毛、去內臟並且切成大塊狀，冬蟲夏草用清水洗淨後稍浸泡，花膠需要用温水將其浸發，並且切成條狀後洗淨備用，將所有的食材都處理好之後加入生薑和清水燉煮2小時左右，燉煮完成後加入適量的鹽調味即可。

功效：這個食療方能夠起到補益氣血的功效，主要適用於存在有病後體虛、頭目眩暈等症狀的患者。

4、蟲草蓯蓉燉羊肉

食材：冬蟲夏草10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑與姜葱（輔料）。

做法：將冬蟲夏草、肉蓯蓉、生薑與姜葱等都分別用清水洗淨後備用，將羊肉放入到開水鍋中煮大概5分鐘後取出洗淨（去除羊肉的羶味），將準備好的所有食材全部放入到燉盅燉煮，加入適量的`水後燉3個小時，隨後下鹽調味即可。

功效：這個食療方對於黑眼圈、頭暈眼花以及飛蚊症存在有一定作用。

5、蟲草燉鵪鶉

食材：冬蟲夏草10克，鵪鶉3只，生薑、葱、胡椒粉和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，把鵪鶉去毛、去內臟，再放入到沸水當中略焯1分鐘左右即可撈出晾涼，將每隻鵪鶉的腹內放入2-3條冬蟲夏草放置完成之後將其用線纏緊後放入到盅內，並且加入清水後用濕綿紙將盅口完全封住，上籠蒸差不多40分鐘即成。

功效：這個食療方能夠起到補氣血，益肺腎，止咳嗽的功效，主要適用於女性日常保健。

針對不同情況的患者，冬蟲夏草也需要搭配不同的食材來煲湯，這樣能夠發揮出冬蟲夏草最大的功效，不過煲湯的時候也要注意冬蟲夏草燉的時間不能太長，否則可能會影響其口感與功能。

冬蟲夏草煲湯做法及功效2

冬蟲夏草吃法有：煎水代茶飲、燉湯喝、泡藥酒、熬中藥等，最有效的吃法為燉湯喝。

（1）煎水代茶飲：燒水至水開後只留少量開水，加入洗淨的蟲草3～4枚，小火煎煮半小時左右，使蟲草的營養充分入水，取出後趁熱慢慢飲用，待喝完後，將煮熟的蟲草取出充分嚼碎後咽服。

（2）燉湯喝：冬蟲夏草燉湯搭配銀耳可以增強其補腎益肺、化痰的作用；冬蟲夏草搭配羊肉燉湯服用，温陽補腎作用更強；其他食物燉湯加入蟲草也可以發揮其功效。

（3）泡藥酒：選取純糧釀造的'高濃度白酒適量，蟲草適量，放入酒中密封浸泡一個月左右，每日小酌適量。

（4）熬中藥：蟲草入藥，其性平味甘，歸腎、肺經，具有補腎益肺、止血化痰之功效，為補陽藥。治療腎虛精虧、陽痿遺精、腰膝痠痛、久咳虛勞等，用量3～9克，有表邪者不宜使用。

冬蟲夏草的主要功效是補腎益肺、止血化痰，其補益肺腎的效果較為突出，鑑於蟲草滋補效果，加上主要的有效部分是菌類，菌類燉湯既味道鮮美，又能萃取出其中的精華營養，因此冬蟲夏草和具有滋補功效的食材或藥材一起燉湯，效果較好，常見蟲草鴨湯、蟲草人蔘雞湯等。

但需要注意的是，在燉湯的過程中，應文火久燉，才能萃取其精華，不浪費食材。

1、蟲草鴨：先將蟲草用温水泡上20分鐘，之後洗淨，然後與鴨一起放入鍋中，加入配料和調料後燉湯。小火慢燉，蓋緊鍋蓋，避免湯汁丟失，可以起到滋陰清熱的功效；

2、蟲草人蔘雞湯：冬蟲夏草的主要功效在於補腎，如果是加上大補元氣的人蔘，則錦上添花，培補元氣的功效將更加突出，配合雞湯豐富的營養，對於肺腎虧虛、元氣不足的體虛患者，輔助治療效果較為顯著。但是要注意此藥膳温補之力較強，對於陰虛體質、容易上火的人羣或是實熱證患者忌服，否則可能會產生不良反應，如口乾舌燥、腹脹腹痛等；

3、蟲草枸杞子骨頭湯：冬蟲夏草可以補腎助陽，而枸杞子具有補益精血的作用，配合補骨生髓的豬骨髓，可以滋補腎元，從而在一定程度上，達到養精益氣的效果。

冬蟲夏草煲湯做法及功效3

一、蟲草的功效與作用

蟲草的功效：

1、調節免疫系統功能免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脱腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

3、提高細胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的`能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

4、調節心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

5、調節肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

6、調節呼吸系統功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

7、調節腎臟功能冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

8、調節造血功能冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

9、調節血脂冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

10、其他冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。