牛肺怎麼洗 清洗小技巧

牛肺屬於動物的內臟，內臟部位一般都有很大的腥味，因此，清洗的時候要洗乾淨才行。那麼，牛肺怎麼洗？牛肺怎麼洗菜乾淨？

牛肺怎麼洗

簡單粗暴清洗方式之鹽洗：清洗牛肺時要特別注意肺泡中的粘滑物質，在清洗的時候，要反覆的用雙手擠壓，在清洗過程中，加點食鹽搓淨就沒有味道了，沒有鹽用麪粉代替也可以~

完整除臊清洗方式之醋泡：直接對着水龍頭往牛肺裏灌水，然後用手拍牛肺，這樣反覆沖洗，直到牛肺發白，髒東西就沒了~然後牛肺洗白後用，鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個小時後，清水沖洗乾淨就沒怪味了。

牛肺怎麼做好吃

麻辣牛雜湯

材料：

主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克

調料：辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克

做法：

⒈將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；

⒉香菜洗淨，切成1釐米長的段；

⒊豆瓣醬用刀剁成蓉；

⒋姜洗淨，切成粒大小；

⒌炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。

注意事項

輔助治療的作用

對呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療的作用

適宜人羣

母嬰，兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女

適宜體質

健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質

牛肺怎麼辨別

一看：色澤鮮亮，不發黑發暗。

二聞：味道不能發臭刺鼻。

三摸：手感肉實，不發硬。