活螃蟹怎麼處理?活螃蟹怎麼弄死? 活螃蟹怎麼殺?
8、9月份人們已經開始吃螃蟹了,買回來的螃蟹一定要清洗乾淨,要吃的時候才把它殺死。那麼活螃蟹怎麼處理?活螃蟹怎麼弄死?活螃蟹怎麼殺?
活螃蟹怎麼處理1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位,可以靠着桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後,把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。
活螃蟹怎麼弄死螃蟹的宰殺有絕招,有些人在煮或蒸螃蟹時喜歡先把其殺死,其實只是很有必要的,只有這樣加工過的螃蟹才容易保持完整,不掉腿。
具體方法是用一根長的竹籤,從嘴部平着插入至尾部就可以了。還有將買回螃蟹翻身,蟹殼朝下,肚子朝上,拿根筷子往正中央插下,那正好是螃蟹的心臟,這樣螃蟹就會迅速死亡,就可處理。
咖喱花蟹的做法材料:花蟹2只、洋葱1顆、葱1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法:
1.花蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將葱、姜拍碎,一起放入花蟹中醃漬。
2.洋葱切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。
3.起油鍋炒香洋葱絲,以小火炒出咖喱香味後,倒入一杯水與螃蟹一同乾燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。
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