菜鴨功效與作用

益氣補虛、滋陰清熱、利水消腫等。

菜鴨功效與作用1

菜鴨的功效與作用

小鴨子出生二天後，就可以吃較嫩的葉子萊，，鴨子可以吃的蔬菜有很多，像白菜葉、萵苣葉、蘿蔔葉等常見的蔬菜，鴨子都喜歡吃。但小鴨子不適合吃水分太高的，容易拉肚子，所以還是要以飼料、雜糧為主。

喂小鴨子吃蔬菜的時候，要剁碎與糧食一起喂，能增強鴨子的食慾，還能補充一定的水分。因它生長較快些，頭兩天可餵乳食料小鴨子出生三天後就能吃蔬菜。不過不知道他喜不喜愛吃，你可以找一些那種小雞吃的清草，把它剪的碎碎的，拌在飯裏面，還找一些螺絲肉給他吃，最好了。

菜鴨的功效與作用及食用方法

材料

鴨腿兩隻，菜心四根，姜2g，葱5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麪粉少許

做法

1、鴨腿清洗乾淨

2、分離鴨肉和腿骨

3、分離好的一隻鴨腿

4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天

5、菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋

放入鴨腿煎到內熟外黃

6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可

菜鴨的營養價值及功效

養鴨子的好處：吃養子可以對咳喘、便祕也有一定功效。研究也表明：鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其化學成分近似橄攬油，有降低膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合症有益。法國西南部加斯涅地區的居民習慣吃鴨肉，這裏的人很少患心血管疾病。

現代醫學認為，鴨肉的營養和藥用價值都很高，含蛋白質達16．5％，脂肪7．5％，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成份，對低熱、肺結核、貧血、食少、便祕、尿赤等病症都有明顯的食療功效。壞處：鴨子到處大小便，很張很臭。

菜鴨的功效與作用

磨芋燒鴨

食譜原料

鴨肉，磨芋，蒜，姜，葱，醬油，鹽，味精。

製作方法

1、鴨肉洗淨、切塊，鴨肉放水裏煮一下。

2、鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下。

3、放入豆瓣醬、蒜、姜、醬酒、鹽和鴨肉一起炒

4、加水，熬約20分鐘的時候放過磨芋。

5、熬40分鐘(水差不多幹了)起鍋。起鍋前放入味精和葱即可。

菜鴨是什麼鴨

清湯柴把鴨湖南長沙地區久負盛名的特色名菜，屬於湘菜系湯菜類，營養豐富，清潤滋補，清香濃郁，因鴨肉成捆，狀如鄉村農家的柴把，故名。蒸制柴把鴨，大火氣足，蒸約40分鐘，以軟爛為佳

南京鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。

南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為清湯柴把鴨湖南長沙地區久負盛名的特色名菜，屬於湘菜系湯菜類，營養豐富，清潤滋補，清香濃郁，因鴨肉成捆，狀如鄉村農家的柴把，故名。蒸制柴把鴨，大火氣足，蒸約40分鐘，以軟爛為佳

菜鴨的做法大全

芋泥香酥鴨、啤酒鴨、燉炆武鴨、香酥鴨 、白果鴨煲、冬瓜燜鴨、桂花燉鴨 、竹筍燒鴨、桂圓紅棗蒸鴨 、神仙鴨、葱扒鴨子、荷香籠仔鴨、廣式燒填鴨、燉檸檬鴨 、砂鍋鴨塊、金牛鴨子、魔芋燒鴨 、八珍扒鴨 、醃鮮梅菜鴨 、八寶糯米鴨、南京鹽水鴨、全福香酥芋泥鴨。

香酥鴨的做法：

準備用料：鴨子1只、醬油適量、花椒10粒、鹽5g、料酒1大勺、葱姜適量、八角2粒

1、鴨子洗淨去掉內臟，將鹽抹遍鴨身。

2、放入花椒 葱姜 料酒，醃製2天。

3、入高壓鍋隔水蒸40分鐘。

4、晾乾鴨子表皮的水分。

5、油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃。

6、盛出表皮抹上少許的醬油和料酒。

7、再復炸至表皮金黃。

8、斬成塊碼盤，食用時，可蘸花椒鹽；攪拌均勻即可。

菜鴨有什麼營養

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的説法。

鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳説，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

菜鴨的功效與作用

其實種鴨的飼養方法與蛋鴨基本相同，但是飼養蛋鴨則是為了獲得經濟效益，而飼養種鴨，則是為了獲得更多的'受精率高、孵化率高的鴨蛋，因此除了要管理好種鴨之外，還要管理好母鴨，現在就來説説關於種鴨養殖，種鴨、母鴨的飼養管理。

一、養好公鴨

公鴨在提高受精率時需要發揮決定性的作用，因此公鴨必須要性器官發育健全、性慾旺盛，精子活力好、體質健壯的。在吃食的過程中，由於公鴨比較好鬥，因此常常會發生食兇情況，導致其他母鴨或公鴨吃食不均勻，因此在飼養的過程中，要分開進行飼養，需要注意的時要防止公鴨之間相互嬉戲，避免這種惡習慣，一般到配種的20天左右，就可以將公、母鴨混合飼養。

二、合理配種

在夏秋季節，由於温度高，因此公、母配種的比例可以達到1:25-33，因此可以多養一些育成期的公鴨，用來進行配種。在前期公、母鴨進行混養的時候，要注意公、母鴨的比例要第一點，每一百隻母鴨多配一兩隻公鴨，等到母鴨產蛋的時候，保持公鴨比例為1:25。

三、增加營養

在餵養飼料的時候，可以多喂一些維生素、青綠飼料，特別是要適當的增加些維生素E，這樣有利於提高種蛋的受精率和孵化率。

每日餵養的飼料中，增加維生素E含量為每公斤25mg，不能低於20mg。對蛋白質、賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等也要滿足於公鴨的生存所需，這樣讀書有利於公鴨生長得，比如説色氨酸可以提高受精率、孵化率有幫助，因此在每日餵養的飼料中，含量應占0、25%～0、30%。同時還可以在飼料中加入餅粕和魚粉。

四、精心管理

種鴨運動和在水中洗浴、浮游，這些運動都是有利於增強鴨體質和提高受精率的。由於鴨子是在水中交配的，因此要讓鴨羣在水中洗浴，延長種鴨的下水活動，特別是在早上和黃昏的時候，需要將種鴨趕到水裏浮游，因為公、母鴨的交配時間大部分是在早上和黃昏的時進行。

五、環境適宜

舍內要設置產蛋坑，在坑上要鋪上墊料，用於母鴨產蛋的時候用。在鴨舍裏面要保持乾燥清潔的環境，做好通風措施，特別是在產蛋去。對於運動場，不能積有污水。早點放鴨，遲點關鴨，增加鴨羣的户外活動；在母鴨產蛋之後，要及時的收集種蛋，不要讓種蛋四受潮或者日曬，應當放置在陰涼的地方，每隔五天孵化一批，不要儲存太久。

菜鴨功效與作用2

菜鴨即肉用鴨。我省大部分地區飼養的是公番鴨和母麻鴨雜交的後代，即半番鴨，有的地方又叫湖鴨。

番鴨，雁形目鴨科動物。 番鴨原產於中、南美洲熱帶地區。

其體型前尖後窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長；嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬，翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起；羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數呈銀灰色。

菜鴨的'功效和作用禁忌

鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營養成分。鴨肉味甘、鹹、性微涼，清虛熱。秋天容易上火、燥熱、咽乾口渴的寶寶可以適量食用鴨肉，起到清補作用。

怎麼給寶寶吃呢：可以將鴨肉做成鴨湯給寶寶吃，也可以用鴨湯煮粥給寶寶吃，大一點的寶寶可以吃板栗燜鴨，板栗有滋陰補腎、強身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食相得益彰。

食物禁忌：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。

菜鴨母功效

水鴨母燉湯具有很好的滋補作用，但不適合兒童食用。因為水鴨母肉脂肪含量較高，容易引起兒童消化不良、腹瀉，甚至引起過敏反應。

相比之下，兒童適宜食用清淡易消化的食品，如米粥、小米粥、麪條湯等。在給兒童選擇食品時，還應該注意避免食用過於油膩或刺激性的食品，特別是煎炸類、辛辣類食品等。如果需要給兒童食用燉湯，建議選擇雞湯、清湯等。如若有特殊情況需要給兒童食用水鴨母燉湯，應該考慮兒童的健康狀況和年齡，慎重選擇適量食用。

總之，給兒童選擇食品時，應該根據孩子的年齡特點和身體狀況，選擇營養豐富、清淡易消化的食品，不建議給兒童食用刺激性食品，如有疑問，應聽取專業醫生意見後再酌情決定。