蓮子有幾種 蓮子的種類怎麼區分
蓮子的做法有很多種,可以做成各種各樣類型的吃的東西,幹蓮子的好處也是非常多的,蓮子的類型其實也是有很多種的,蓮子怎麼區分呢,今天就一起來看看吧!
蓮子有幾種湘蓮;建蓮;宣蓮;白蓮;洪湖蓮子等。
1、湘蓮
湖南湘潭的湘蓮;呈橢球體,皮色淡紅,皮紋細膩,圓壯、均勻、飽滿,三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸,故稱“寸三蓮”。湘蓮肉色乳白,子葉間空隙小,蓮芯(胚)直,具清香味,適宜機械化去殼、去芯。
2、建蓮
建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物,系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種,歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”。中國國家地理標誌產品。建蓮外觀粒大飽滿,圓潤潔白,色如凝脂,具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。
3、宣蓮
宣蓮,浙江省武義縣特產,發源地在宣平西聯鄉壺源村,始種於唐朝顯慶年間(656~660),以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高而着名。清嘉慶六年(1802年)列為朝廷貢品。
4、白蓮
廣昌白蓮,江西省廣昌縣特產,中國國家地理標誌產品。廣昌縣自古以來就被稱為“蓮鄉”,白蓮的種植和加工歷史悠久,品質突出,具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。
5、洪湖蓮子
洪湖蓮子品種主要有兩大類:紅花蓮子和白花蓮子。紅蓮是生產洪湖蓮子的主導品種之一,該品種開花多,每蓬蓮子25—30粒,每公頃產蓮子1050—1500千克,每千克約680—720粒,蓮子色白、質細、易煮,是優良的傳統出口產品,具有早熟、高產、品質好的優點。
蓮子一次吃多少合適新鮮蓮子的話,建議吃一個蓮蓬的數量就好,不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。
蓮子很適合搭配各類食材入菜,與薏仁、山藥及芡實就是着名的四神湯,想省事的人,可以蓮子燉雞湯,蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心,能多攝取纖維質。
新鮮蓮子去芯後如何保存新鮮蓮子去芯後建議放冰箱冷藏保存。 新鮮的蓮子在常温下放2-3天就會壞了,去芯後的新鮮蓮子保存的時間更短,可以將去芯後的新鮮蓮子放入冰箱中冷藏保存,冰箱中的低温能抑制有害細菌的生長,從而延長新鮮蓮子的保質期,是一種簡單方便的保存方式,只是説在口感上會有一定的偏差。
蓮子的做法蓮子粥
蓮子50克、粳米或糯米100克,將蓮子與米洗淨,入鍋同煮,至蓮子極爛就好。
冰糖蓮子
將蓮子50克洗淨浸泡吸水,加入冰糖上籠蒸,然後回鍋再燉濃後食用。
蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨,同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中,加適量水,上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來,隨吃隨取。
大棗蓮子粥
蓮子30克、紅棗10枚去核、粳米或糯米60克,共入鍋中煮粥,,食時加適量白糖,爽口又補鐵。
蛋黃蓮子羹
蓮子洗淨後加水煮,大火開後轉小火煮約20分鐘,加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中,將蛋黃挖出,放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩,安神固胎。
蓮子茯苓糕
蓮子肉、茯苓各一份、白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀,加入白糖、桂花適量後拌勻,以水和麪,上籠蒸成糕即可。
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