茶皂素是什麼東西

茶皂素又名茶皂甙，皂角甙，是一類結構複雜的糖苷類化合物。

茶皂素是什麼東西1

因其水溶液以及振盪時能產生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名，皂甙廣泛存在於自然界植物之中，而茶樹、茶葉中便含有大量的茶皂素，而沖泡茶葉之時，茶湯亦會出現一定量的泡沫。

（茶皂素提取物）

茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環三萜皂苷的混合物，基本結構由皂苷元、糖體、有機酸三部分組成。

茶皂素具有山茶屬植物皂苷的性，它是一種熔點為223~224°C的無色無灰的微細柱狀結晶，味苦而辛辣，能起泡，難溶於冷水，但是，可稍溶於温水。

茶皂素在茶樹體內的根、莖、葉及種子中均有分佈，但其在分子結構上有所不同，造成物理性質有所差異。單就含量而言，茶籽中的皂素含量為最高，而不同茶樹種子中茶皂素佔全籽的含量各有不同。

其次，茶葉中的茶皂素它具有很強的起泡力，不受水質硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

茶皂素並非現代才得以發現，早在古代的'時候，愛喝茶的中國祖先就發現泡茶時候會出現泡沫。

不過在那個時候，他們就將這種“泡沫”視作是一種精華，現在科學也證明，確實如此。

我國晉代(265—420年)杜育所著作的《荈賦》裏就有詩云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”。

形容初次沖泡茶葉後，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣向榮的春花一樣。

茶皂素又名茶皂甙，是茶葉中的糖苷化合物，茶皂素有緩解多痰、減緩咳嗽、清理腸胃的功效，可提高皮膚的抗菌能力，有保護肌膚、調理腸胃的作用。

我們在泡茶的時候，由於水流的振盪，茶湯表面會產生大量的泡沫，而這些泡沫就是-茶皂素。

有人將它比作食物煮沸後產生的污垢，泡茶時要把它“刮”掉，其實是一種誤解和浪費。茶皂素是一類結構複雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶於冷水，PH值5.6--5.7之間呈微酸性，具有很強的起泡力，不受水質硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

茶皂素的.作用與功效：

1、茶皂素具有較好的抗滲漏與抗炎作用，可用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。

2、茶皂素不僅是良好的表面活性劑，還有較強的抗菌活性，特別對皮膚致病菌有良好的抵制作用。

3、茶皂素還同時具有抵制胃排空和促進胃運轉的雙重功能，在恢復胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。

茶皂素是一種來源於綠茶和茶樹的有效成分，主要功效包括：

1. 抗氧化作用：茶皂素具有很強的.抗氧化功效，能夠抑制自由基對細胞的損傷，對抗衰老，預防多種疾病。

2. 抗菌作用：茶皂素可以殺滅各種病原菌和細菌，包括表皮葡萄球菌、大腸桿菌等。

3. 抗炎作用：茶皂素可以抑制炎症反應，降低炎症引起的疼痛和腫脹。

4. 改善皮膚狀態：茶皂素可以減少皮膚的油脂分泌，收縮毛孔，改善皮膚水分含量，使皮膚更加清爽、健康。同時，茶皂素還具有美白祛斑、抗衰老、防曬等功效。

5. 預防和治療多種疾病：茶皂素可以預防心血管疾病、糖尿病、癌症等多種疾病的發生和發展。此外，茶皂素還可促進消化、防止齲齒、減輕紫外線輻射等。

總之，茶皂素有較強的抗氧化、抗炎、抗菌、美容養顏等多種功效，對人體健康非常有益。