冰鎮花螺的做法 簡單又美味
冰鎮花螺在做法上面首先是將花螺焯水,然後放在冰塊裏面降温,再將黃瓜、生抽、芥末等調味料拌勻之後和花螺拌在一起就可以了。
冰鎮花螺的做法
主料:花螺一斤;黃瓜半根
輔料:蒜末、薑末、芥末、生抽、冰塊、香菜
做法:
1、黃瓜切段,細長的紅椒切圈,加入蒜末、薑末,加適量鹽拌勻醃製一會。
2、水加薑片煮開,倒入花螺焯水3分鐘,取出花螺倒入冰水中,泡5分鐘。
3、黃瓜里加冰塊,生抽,芥末。攪拌均勻。
4、冰水裏取出花螺瀝乾水分,倒入。攪拌均勻後,加香菜點綴完工。
冰鎮花螺怎麼做好吃
1.這道菜一定記得焯水時間不要過長,撈出來後放入冰水中,才能保持花螺肉的脆感,而且一定要放芥末才夠味兒。
2.花螺買回來先用清水養着,也可以加少許鹽讓其吐沙,不過這種一般也沒什麼沙子了,店家已經養了幾天了吧。
冰鎮花螺好吃嗎
其實最初是很不習慣芥末的味道,不知什麼時候起就喜歡上了,最近更是有愛上芥末的感覺。每每體驗那從鼻子到腦子那一飛沖天的感覺,那熱淚盈眶半天説不出話的感覺,就覺得味蕾被刺激到了極致。朋友説芥末可以帶來初戀的感覺,也許她的初戀就是這般,我倒是不覺得像初戀,就覺得是一種衝擊,直達大腦,刺激淚腺,也許平淡久了會愛上這種感覺。冰鎮花螺在飯店裏吃算是比較貴了,高端點的都上百,其實在家做起來也不復雜,價格就要便宜很多,好吃又實惠。
花螺如何挑選
第一、花螺必須是活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
第二、熟的花螺怎麼辨別是否新鮮呢?煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高温下,立即凸出,而無發回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脱落,用牙籤挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。
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