帶子是什麼海鮮？帶子是什麼東西

深海帶子是一種海鮮，其與扇貝還有些相似，但是多地以帶子為命名，所以非沿海地區人們都不清楚它究竟是什麼東西。那麼，帶子是什麼海鮮？

帶子是什麼海鮮

帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其乾製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。

帶子怎麼做好吃

原　　料：

帶子、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、葱蒜姜、幹辣椒、松子、生粉、水

特　　色：

如何煎帶子少出水又惹味——可作為過小年美食

操　　作：

1、用廚房厚紙巾擦淨帶子的水分。

2、按照糖1、蠔油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉適量混合成小料。

3、熱鍋加熱依次放入擦淨的帶子，2面各煎2分鐘，盛入盤中待用。

4、鍋裏一點油，放入葱蒜薑末、幹辣椒絲、松子(稍稍切碎)小火炒香。

5、然後在4裏倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。

帶子有什麼營養價值

乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。滋陰 補腎 調中 下氣 利五臟。