胡椒粉是辣的嗎 特有的辣味

胡椒粉是很有用的東西，很多菜裏面撒上一點胡椒粉都能起到畫龍點睛的作用，有的人不怎麼了解胡椒粉，下面介紹胡椒粉是辣的嗎 特有的辣味。

胡椒粉是辣的嗎

胡椒粉就是胡椒磨成的粉，有特有的香辣，胡椒又分黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是還未成熟的果實曬乾，白胡椒則是完全成熟度果實去果肉曬乾，白胡椒粉就是白胡椒磨成的粉。(關於黑白胡椒的問題我是看了一個印度關於一個種植胡椒的農民的專題片才知道的和有的網上解釋不同，有的網上解釋黑白胡椒分為兩個品種)

胡椒粉小知識

胡椒粉(hú jiāofěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。

胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

花椒粉和胡椒粉的區別

花椒粉：花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必備調味品。

胡椒粉：胡椒粒粉碎成的，味道鮮辣，主要祛除腥臊味。

黑胡椒粉的功效與作用

1、黑胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。黑胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經;有温中下氣，消痰解毒的功效。

2、黑胡椒粉品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。

3、黑胡椒性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。

4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

6、黑胡椒粉主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。