火鍋金針菇要煮多久才熟

3-5分鐘。

火鍋金針菇要煮多久才熟1

如果不急着吃的話，可以將金針菇多煮幾分鐘，這樣更容易嚼爛，而且也比較適合小孩子食用。

因為金針菇中含有秋水仙鹼，如果人們食用了未煮熟的金針菇，那麼可能會對腸胃造成影響，可引起腹疼、嘔吐、發熱等症狀。但是如果充分將金針菇煮熟，那麼金針菇中的秋水仙鹼遇到熱就會分解，毒素可以消除掉，這時候大家食用是很安全的。

所以，如果大家喜歡吃涼拌的金針菇，不妨在食用新鮮金針菇之前，先在冷水中30分鐘到1個小時。浸泡之後，我們要用熱水進行煮熟，再進行涼拌，這樣更安全，也更乾淨。

另外，我們做熟的金針菇如果沒用食用完畢，最好不要再進行保存了，這樣可能會產生細菌，對身體是有危害的'。如果大家必須包村金針菇，最好再保存之前不要用水清洗，也不要把金針菇的根部切除，也不要用保鮮膜對金針菇密封包村，而是將金針菇直接放到盤中放入冰箱包村就可以了。

金針菇有毒嗎

介紹金針菇本身當然是沒有毒的，但是甲醛處理過的當然有毒的，通常比較鮮亮光滑的，需要注意，買回來後最起碼需要清水浸泡一個小時才可以的。

金針菇雖然好，但是食用的方法要注意!金針菇如果沒煮熟，可是有毒的。新鮮的'金針菇中含有秋水仙鹼，充分加熱後可以破壞其成分。

在食用鮮金針菇前，應最好在冷水中浸泡1小時。烹飪時把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解。涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，以便完全熟透。

吃金針菇的好處

1、金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。

2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

3、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。

5、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

6、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

金針菇會上火嗎

金針菇是不會上火的。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

金針菇會導致便祕嗎

有可能。金針菇本身是寒性的食物，在藥理上講屬於陰性，其具有清熱瀉火，涼血解毒等功效，多適用於熱性病症。而對於部分便祕的.患者屬於陽虛，氣血虛或者痰濕體質，所以吃金針菇後有可能會加重便祕的情況。

對於便祕的患者，飲食要注意多吃富含膳食纖維的新鮮蔬菜及水果，適量運動，多喝水，避免辛辣刺激生冷，油炸，油膩等不容易消化的食物，必要時可以應用，改善便祕的藥物來治療。

金針菇發黃了可以吃嗎

金針菇變黃如果沒有腐爛是可以吃的。金針菇放置幾天後通常會導致水分流失，從而出現顏色變黃的現象，是對身體沒有害處的，所以是可以吃的。平時最好將吃不完的金針菇用真空包裝放入冰箱冷藏起來，有助於避免金針菇變黃，而且最好買多少吃多少。若是出現了腐爛的現象，就不要吃了。

金針菇發黃是怎麼回事

金針菇放置時間過多就會發黃。因為金針菇細胞破碎產生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會產生有毒物質，可以食用。