海蔘一次吃多少合適?海蔘吃多了會怎樣?
我們都知道海蔘是一種高蛋白的食物,能保護大腦,有利於智力的發展,具有很好的養生功效。並且海蔘還含有維生素和很多微量元素,那麼海蔘營養這麼豐富,可以經常吃嗎?可以多吃嗎?
海蔘一次吃多少合適
自古就有着“海味八珍之首,世間百補之王”的海蔘一直以來就是養生滋補的首選食品。《本草綱目拾遺》中對海蔘有這樣的描述:“性温補,足敵人蔘,故名海蔘,味鹹,補腎經,益精髓,消痰涎,攝小便,壯陽療痿,殺瘡蟲”。
吃海蔘要注意用量,特別是對於體質虛弱的人來説,每天最好不要超過一隻海蔘,否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者,更不可貪多。海蔘為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。
海蔘一天吃多少?吃海蔘進補,貴在長期堅持,每天食量不宜過大,30克左右即可。一般每週進食3~5次,如烹飪成不是常吃的菜餚,一次則以不超過50~100克為好。
海蔘是補品,不能當飯吃,切莫多多益善。有些人病人在手術後想讓自己身體早日康復,一天要吃四五個海蔘,吃多了反而吸收不了浪費掉,還加重肝腎負擔。人體首先需要的是能量、蛋白質等基本營養素,在基本飲食保證的情況下,海蔘才作為補品發揮作用。一天一個海蔘,足可起到固本培元、增強免疫力的效果。
海蔘吃多了會怎麼樣上火
海蔘屬於温性的食物,温性的食物中熱性雖然不是很高,但吃太多時也會引起熱氣的堆積,嚴重時有可能引起上火。
增加胃腸負擔
海蔘屬於高蛋白飲食,這類食物適量的食用對身體有益,食用過多就會增加胃腸的負荷,引起腹脹、腹瀉或便祕等消化不良之症。
海蔘不能和六種食物一起吃
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海蔘就另當別論了。
因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。
但是一定要注意的是,海蔘不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結實的產生。同樣,作為海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。
5、山楂
山楂酸甘,微温。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。
但是山楂不可以和海蔘一起食用,是因為山楂裏面含有的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白,而且兩者同食,還會引起腹疼、嘔吐的症狀。
6、青果
青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。
別看青果這麼好處,但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海蔘的其他飲食禁忌
年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃;脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔;夏天不宜吃海蔘是錯誤的,人們認為海蔘火大,夏天食用火上加火,容易生病,其實不然;感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海蔘;肝腎功功能不好的人,比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補。
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