蘑菇做法都有什麼
蘑菇做法有什麼蘑菇炒肉,蘑菇湯等。
蘑菇做法都有什麼1
1、蘑菇炒肉
準備好所有食材。
平菇沖洗乾淨後撕成條備用。
五花肉去皮切成薄片。
辣椒和香菜洗淨切成小段。
鍋內放入水燒開。
下入蘑菇條快速焯水後瀝乾水分。
鍋中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。
倒入五花肉片,翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。 9.放入控幹水分的蘑菇條,中火快速翻炒。10.加入鹽調味。
勾入薄芡。
加入香菜段翻炒均勻即可。
2、蘑菇湯
蘑菇洗淨、切片
雞蛋打散,略加鹽
熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
水開後,放入雞蛋,再開後,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了。
排骨蘑菇湯
原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
做法
將每塊大排骨用刀背拍鬆,再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調味並放入番茄塊,煮沸即可。
鵝血蘑菇湯
主 料: 鵝血200克,蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發後切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
蘑菇做法都有什麼2
原料:
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、蘑菇。
配料:
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準備工作:
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上,洗淨,切成小塊,瀝乾;
2、蘑菇洗淨,切片。
做法:
1、鍋中下油,油熱,下蘑菇,炒出香味;
2、倒入青菜,不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水,期間不需要再額外加水);
3、加入鹽,炒勻;
4、加入少許白糖,吊鮮味(不加也可以,不過上海人做法一般都加一點點,外加我做菜不放味精雞精之類的東西,所以還是加一點糖吧),出鍋裝盤。
蘑菇的營養
蛋白質含量高:蘑菇中的.蛋白質含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,並且維生素D含量非常豐富,能夠很好地促進鈣的吸收,有利於骨骼健康。
纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,可以防止便祕,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收。
食物的不同做法能讓我們對食物產生更多的新鮮感,上面就是對大葉蘑菇做法大全是怎樣的介紹,通過了解以後我們知道蘑菇的做法非常繁多,無論是炒着吃還是煲湯都是非常美味營養的,但是我們一定要掌握好製作過程。
蘑菇做法都有什麼3
雞肉燉蘑菇
原料
小公雞、榛蘑。
調料
醬油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、鹽、幹辣椒、食用油各適量。
做法
1、榛蘑用清水浸泡軟,剪掉根部、清水濾掉雜質瀝乾待用。
2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗淨,雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。
3、鍋中油熱後,放入薑片、桂皮、幹辣椒、八角炒出香味,放入雞塊翻炒。
4、調入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊,讓其均勻上色。
5、加入適量清水,沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。
6、轉至砂鍋、中小火燉20分。
小雞燉蘑菇
土雞半隻500g,幹香菇300g,葱,姜,八角,生抽,鹽,料酒。
做法
1、土雞收拾乾淨,斬成小塊,沖洗乾淨 幹香菇洗淨,提前冷水泡發,擇去根,洗淨,控幹水分,同時最後一次泡香菇的水,沉澱濾去少許泥沙,留用 葱一段,斜刀切成小段 姜一塊,拍鬆。
2、鍋內倒入足夠多的冷水,倒入少許料酒,放入雞塊,煮開後撈出雞塊,控幹水分,備用。
3、鍋內倒入色拉油,稍多些,燒熱,放入葱段、姜和八角2顆,爆出香味。
4、放入雞塊,倒入2湯匙的'生抽,翻炒至白色,之後放入香菇,繼續翻炒,使香菇的味道散發出來。
5、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水,沒過雞肉即可,大火燒開。
6、倒入紫砂鍋中,小火慢燉1小時左右,至湯汁粘稠,撒入少許鹽調味兒,即可出鍋。
蘑菇做法都有什麼4
雞腿燉蘑菇的做法
材料:雞腿750克、蘑菇360克、土豆360克、葱8克、姜8克、蒜8克、香葉3片、桂皮1段、油適量、花椒粉1/4勺、鹽適量、生抽適量、糖適量料酒2小勺
做法:
1、將雞腿洗淨,剁成塊狀。
2、葱切長段,蒜切片,薑切片。
3、鍋中放入適量油,油温升高後放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味後放入雞腿塊,翻炒。
4、炒至肉色變白,倒入開水,放入香葉、桂皮,大火燒開。
5、撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火,燉15分鐘。
6、土豆去皮,洗淨,切滾刀塊。
7、打開鍋蓋,放入土豆、鹽、生抽、糖,攪勻,加蓋繼續燉15分鐘。
8、蘑菇去蒂,撕開成條,洗淨。
9、另取一鍋,倒入適量水,燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量,煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、撈出蘑菇,用温水沖洗乾淨。
11、打開鍋蓋,放入蘑菇,加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、轉大火,將湯汁收至自己喜歡的程度,盛出即可。
雞腿燉蘑菇怎麼做好吃
做雞腿燉蘑菇最好用開水來燉,因為這樣可以讓雞肉容易熟一點。另外,在做雞腿的時候一般不用先焯水,不然雞肉會沒那麼好吃。燉的時候開水量要沒過食材,儘量一次加足,如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水,再根據口味增加調料。蘑菇可能會有外味兒,在做的時候加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。
做雞腿想要做得好吃,新鮮的食材很重要。新鮮的'雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,乾燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較鬆軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
如果買了雞腿一時吃不完,可以放到冰箱保存2到3天,家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來,這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口,然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮,一般可以保鮮2到3天。
-
懷孕吃什麼食物補鈣
鈣在孕期對孕婦和胎兒都很重要,孕婦補鈣固然重要,但在補鈣的同時還需要注意一些注意事項,否則出了會影響母體的健康之外,同時還會影響胎兒的正常發育。對於孕婦來説,可以吃以下食物來補鈣:1、乳類與乳製品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。2、豆類與豆製品:黃豆、...
-
異黃酮的使用禁忌
不宜用量過多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。異黃酮的使用禁忌11、不宜用量過多大豆異黃酮的'一種雌激素補充劑,需要嚴格遵醫囑服用,且在服藥過程中,需要注意不能與其他同類藥物同時服用,以免引起雌激素水平紊亂,給機體造成不良影響。2、未...
-
適合產後滋補的食物
很多人對適合產後滋補的食物都有什麼並不是很清楚,這就需要對這類食物進行認識,使得在選擇的時候,都是可以知道如何進行,下面就詳細的介紹下。適合產後滋補的食物:紅糖營養特點:含鐵量高,給產婦補血。營養作用:含多種微量元素和礦物質,能夠利尿、防治產後尿失禁,促進惡露...
-
黃皮果醬怎麼做
黃皮果醬怎麼做,黃皮果是一種南方的水果,主要生長於我國的兩廣地區,而選擇果醬也是當今大家離不開的一種配料,那麼以下看看黃皮果醬怎麼做。黃皮果醬怎麼做11、在製作這道黃皮果醬之前,我們需要將我們製作黃皮果醬所需要的原材料,需要黃皮果適量的冰糖,清水,食鹽以及面...