蘋婆怎麼吃？蘋婆的功效與作用

蘋婆在我們日常生活中不是一種常見的水果，每到夏天便是蘋婆的收穫期，這個季節吃蘋婆要怎麼吃呢？蘋婆的功效與作用有哪些？

什麼是蘋婆

蘋婆(學名：Sterculia nobilis Smith)，梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，葉長橢圓形;初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序;果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色。

種子可供食用，種子煨熟的味道如栗子。原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。

蘋婆的正確吃法

每年7—8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脱殼後曬乾即為商品，不需特殊加工。

蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

蘋婆的種子可食，煮熟後味如栗子，惜結實率不高;如能注意選育種，提高結實率，是 一種值得提倡的木本糧食植物。

吃蘋婆的注意事項

蘋婆是梧桐科常綠果樹。它的果實不宜生食，必須煮熟才能入口，只要把它的硬殼剝開，就可見到一顆金黃色的果肉，吃來爽中帶韌，韌中有粉，又香又甜，比吃板栗更有風味。

挑選蘋婆，宜挑個大、形狀勻稱為宜。色澤近黑褐色者，尤為佳品。取出種子後，可以清水煮熟。撈起後，很麻煩，還要剝兩層皮，先剝外層的黑色種皮，再剝淡褐色半透明種皮，才吃得到淡黃種仁。

蘋婆的藥用價值

性味：甘，温。

①姚可成《食物本草》：“甘，温。”②《生草藥性備要》：“甘，平。”

功能主治：止痢。主治痢疾。

種子(鳳眼果)：甘，温。温胃，殺蟲。用於蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

果莢(風眼果殼)：平，淡。用於中耳炎，血痢，疝氣;外用於痔瘡。

壯藥：美果囊，美難：根治胃潰瘍;樹皮治哮喘《桂藥編》。

傣藥：灣洪(西傣)：根莖治胃痛，胃腸炎，痧症，跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關節炎《滇省志》。灣洪(西傣)，蠻呼阿(德傣)：根治跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關節炎，胃痛，胃腸炎，痧症。腹瀉，紅痢《滇藥錄》。

①姚可成《食物本草》：“治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風邪，消煩降火。”

②《生草藥性備要》：“治小兒生天婆究(小兒爛頭瘍)煅存性，開油搽;消熱氣，煲肉食。”

用法用量：果殼0.5～1兩，水煎調糖1兩服。

選方

①治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

②治翻胃吐食，食下即出;或朝食暮吐，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調下方寸匕，服完為度。

③治疝痛：羅晃子七個。酒煎服。(選方出姚可成《食物本草》)

禁忌：脾虛便泄者禁服。