沒熟的蘋果能吃嗎 蘋果汁的功效與作用
蘋果每天如果都可以吃一個你的身體健康程度絕對不會差,我們耳邊也能經常聽到這樣的説法,對於最常吃到的水果之一蘋果中含有膳食纖維多,可預防、減緩便祕與腹瀉,豐富的維生素及礦物質也有助身體健康。但是,蘋果的好處可不僅止於美容減重,當中的「蘋果多酚」可是不可多得的超級成分!
什麼是蘋果多酚
蘋果多酚,是存在於蘋果中多種抗酸化物質(多酚)的總稱,包含兒茶素、類黃酮、前花青素等,其中又以前花青素含量最高,約佔65%。其抗酸化效果也獨佔鰲頭,能夠有效去除體內的活性氧物質,延緩老化。根據美國農務省及國立老化研究所公佈的抗酸化能力指標發現,蘋果的抗酸化能力是芝麻的17倍、綠茶的8倍、葡萄的3倍!
蘋果多酚的功效
1.控制體重
蘋果多酚可妨礙脂酶運作,抑制脂肪在小腸消化吸收,如此一來無法吸收的脂肪就直接被排出體外,有效防止脂肪堆積體內。日本知名啤酒飲料廠商朝日集團經由實驗發現,給予輕度肥胖患者飲用添加蘋果多酚的烏龍茶12周後,發現內臟脂肪面積平均減少16平方公分。
2.預防生活習慣病
當身體抗酸化力不足時,血液中的膽固醇、中性脂肪便因活性氧物質而酸化,容易誘發肥胖、動脈硬化、癌症等疾病。藉由攝取蘋果多酚,可防止脂質酸化,並降低壞膽固醇。美容營養研究家丸田美和子表示,持續食用蘋果,還能增加肌力、提高脂肪代謝。
3.延緩老化
朝日集團透過動物實驗發現,蘋果多酚不僅可除去造成老化的元兇活性氧物質,還可延長48%的壽命。想要長保健康又有活力?吃蘋果就對了!
4.預防過敏
日本蔬菜營養師立塬瑞穗指出,蘋果多酚可抑制誘發過敏的物質,降低過敏所導致的免疫反應,緩和過敏症狀。
5.美白作用
日本營養師本城美智子認為,「蘋果多酚」除了可以預防細胞老化,還有維持美肌、預防口臭的效果,是天然的美白養顏聖品。
怎麼吃才有效
本城美智子表示,蘋果多酚集中在皮與靠近皮的地方,所以吃蘋果時別再削皮了,連皮吃下去才算完整攝取。而且比起紅澄澄的成熟蘋果,帶有青綠色的未熟蘋果多酚含量更高,其濃度為紅蘋果的10倍!此外,因為蘋果多酚為水溶性,不易被腸道吸收,建議加豆漿打汁飲用,在大豆卵磷脂的幫助下,蘋果多酚吸收力提高3倍!
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