經常吃麻辣燙會怎樣?麻辣燙吃多了會怎麼樣?
麻辣燙是我們經常會吃到的食物,但也有人覺得麻辣燙不健康,對身體不好。不少人困惑,經常吃麻辣燙會怎樣呢?關於,經常吃麻辣燙會怎樣?麻辣燙吃多了會怎麼樣?本站小編來為您一一解答!
經常吃麻辣燙會怎樣
一日三餐麻辣燙導致食道癌
很多人是麻辣燙的忠實愛好者,吃飯首選麻辣燙,有的人一天三頓都是涮着吃,沒想到竟出現吞嚥不暢等不適感,總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感,去醫院一查竟被確診為中晚期食道癌。
專家表示,首先,麻辣燙的口味以辛辣為主,雖然能很好地刺激食慾,但同時由於過熱、過辣、過油,對腸胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太燙的食物會損傷黏膜,周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生,最終導致癌變。麻辣燙成分過於肥膩,容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
其次,麻辣燙的衞生安全問題一直值得人們懷疑。我們經常會看到,街邊的麻辣燙攤位通常都是準備滿滿的一鍋湯,這種情況就很容易導致食物沒有燒開或燙熟,病菌和寄生蟲卵就不能徹底殺死,吃了這樣的食物就很容易引起消化道疾病。而且街邊麻辣燙通常都是很多人坐在一起吃,容易帶來結核、痢疾、乙肝等傳染性病菌。其次,麻辣燙的衞生安全問題一直值得人們懷疑
愛吃麻辣燙燒烤導致舌癌
小佳3個月前舌頭上有個破口,持續疼痛3個月了,不但沒有癒合,反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果,就帶她到醫院就診。專家們從小佳的舌頭上取下一小塊標本檢測,確診是舌癌,“她被確診為舌癌中晚期,如果不及時切除病變部分,癌細胞很可能轉移到其他部位。”專家表示,之所以年紀輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關。“她不是偶爾吃,是把麻辣燙、燒烤當飯吃。”他分析,麻辣燙、火鍋不但“燙”,且又麻又辣,燒烤經過煙燻有致癌物,油炸食品會刺激口腔黏膜,這均是導致舌癌的誘因。
麻辣燙吃多了會怎麼樣
麻辣燙吃多了會容易引起腸胃不適,食品添加劑加工危害多,使用增鮮化學品--福爾馬林毒性大或誘發癌症。如果是光顧乾淨衞生、用料真實的正規經營店鋪,麻辣燙説得上是一種相當不錯的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也環保得多。
如何正確健康吃麻辣燙
第一:麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜,有多種豆製品原料,有海帶等藻類,有蘑菇等菌類,有薯類,有魚類,有蛋類…相比之下,植物性原料品種佔優勢。只要合理搭配,它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。
第二:麻辣燙的加熱温度並不高,也不會產生油煙和脂肪高温氧化問題。和高温烹炒相比,對空氣環境污染較小。
第三:涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥,雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水,涮的過程中少加鹽,就是非常好的烹調方式。
第四:涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥。
第五:麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油,調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量,總體來説,原料含脂肪少,熱量比較低。相比之下,炒菜的時候,往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程,而且顧客無法選擇菜餚的放油量。
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