幹百合哪裏有賣 超市就能買到
幹百合是很多人喜歡吃的東西,放在銀耳湯裏非常的好吃,幹百合口感綿軟是一種很好的營養食物,下面介紹幹百合哪裏有賣 超市就能買到。
幹百合哪裏有賣
幹百合其實很多地方有賣的,一般的超市就都能買到,一般都放在乾貨區,找到綠豆紅豆就能找到幹百合了。
幹百合小知識
本品呈長橢圓形,長2~5cm,寬1~2cm,中部厚1.3~4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色,有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖,基部較寬,邊緣薄,微波狀,略向內彎曲。質硬而脆,斷面較平坦,角質樣。氣微,味微苦。
百合幹泡水一次放多少合適
百合具有養心安神,潤肺止咳,美容養顏的功效,對病後虛弱的人非常有益。建議成人每日20-30克足以,可與蓮子與煮粥,具有很好的滋補效果。泡水的話,每次放幹百合2,3片,最多5片。次數不一定,泡到沒味就換。不建議天天吃,這樣畢竟也不太好的。因為百合性偏寒,寒涼的食物肯定是不適合長期大量吃的,可能會造成脾胃虛寒,影響身體健康。
百合如何挑選
1、鮮百合
購買新鮮的百合時應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤,可能已經爛心,此時就不宜食用了。
(1)看錶皮。百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪,或整個百合根傷痕累累,是保存方式有問題的表現,不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關係的。
(2)看鱗片。鱗片應厚實且一片片緊密包覆,這代表百合根的生長良好,這樣的百合香味明顯。麟片厚實的百合,口感也比較清甜。麟片已剝開的百合,已經不那麼新鮮。
(3)看根鬚。根鬚不能變色。根鬚生長得好的百合,養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
2、幹百合
如果是購買幹百合的話,則是已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。一等的幹百合呈長橢圓形,表面類白色、淡棕黃色,有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖,基部較寬,邊緣薄,微波狀,略向內彎曲。質硬而脆,斷面較平坦,角質樣,無臭,味微苦。劣質幹百合,含有雜質、爛心或黴變,味酸,有些還會有刺鼻的硫磺味,這是將陳年百合用硫磺薰漂的結果。
(1)看形狀。首先我們要看幹百合的形狀,一般蘭州產的幹百合鱗莖是呈條狀的瓣,晶瑩透亮,粗纖維較少,而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合,可能是其他產地的藥用百合,味道苦,不甜,最好不要購買。
(2)看色澤。顏色非常重要,很多人都説百合要純白的好,但其實優質的幹百合的顏色應該是乳黃色的,而並非純白的,因此幹百合並不是越白越好,那種特別白的可能是被硫磺薰過的,那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長,所以才做的手腳,這種被硫磺薰過百合不僅味道酸澀難吃,而且過多食用還會對身體造成傷害,因此挑選幹百合的時候那種特別白的就不要購買了。
(3)聞味道。隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞,正常的蘭州幹百合應該是有一股清香的甘甜的味道,而那種被硫磺薰過的幹百合會有一股微微的酸味,有時候時間久了可能會變淡聞不出來,也就是聞不出味道,這種也不要購買。
(4)試濕度。幹百合一般都比較乾燥,因為乾燥之後比較容易儲存。優質的幹百合應該是清脆乾燥不柔軟的那種,用手一掰就會斷,而劣質的幹百合會感覺潮潮的,一掰有些軟,這種軟軟的一般都是噴了水的,很多無良商家為了讓水分佔重量因此才會這樣做,這種濕度過高的幹百合不僅影響百合的保存時間,而且更貴。
3、藥用百合
如果是挑選藥用百合的話,那就跟挑選食用的百合有些不同,食用百合要追求味道好,所以最好是選擇家種的,味道不怎麼苦,好吃,而藥用百合最好是挑選那些野生的百合,要挑選瓣比較小,而且厚實的,並且味道比較苦的,這種藥用價值比較高。
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