巴沙魚什麼人不能吃 人人都能吃
巴沙魚據説不能吃,很多人就搞不明白,其實巴沙魚不能吃是誤傳,巴沙魚是比較安全的魚類,人人都可以吃的。
巴沙魚什麼人不能吃
巴沙魚沒有什麼人不適合食用,它是西方國家超市裏賣的最為便宜的一種魚。該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500—800克,次年可長到1500—2000克,最大個體可達15公斤。
巴沙魚為什麼沒有刺
其實國內賣的巴沙魚最常見的就是巴沙魚片,那都是提前經過處理後片成魚片的,所以常見的都是冰凍的,無刺的巴沙魚。真正的完整的巴沙魚是有刺的,家庭中購買的都是無刺巴沙魚片,常常用來做給老人或小孩子吃。
巴沙魚肉質細嫩、刺很少,商家宣傳它很適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚,市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑,用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害,所以儘量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。
巴沙魚小知識
巴沙魚,是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鮎形目魚類,屬芒鮎屬的芒鮎(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的58%。
巴沙魚番茄金針菇魚湯
食材:
巴沙魚柳,金針菇,西紅柿,檸檬,食鹽,葱姜,番茄醬,白糖,魚露
做法:
把巴沙魚柳切成小塊,擠上幾滴檸檬汁,放少許鹽去除腥味。
熱鍋涼油,少許油,放入切好小塊的西紅柿,放入適量的番茄醬和適量的食鹽,白糖,薑絲,炒出香味後加入適量的水作為湯底。
鍋裏的湯燒開後加入適量的金針菇,滴幾滴魚露,然後放入切好塊的巴沙魚,鍋裏水燒開後撇掉上面的浮沫,然後撒上點葱花調味就可以吃啦。
這道湯非常適合老人和小孩子哦。
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