粉絲要泡多久 這樣做最有效
粉絲是乾貨,所以在吃之前都是要經過泡發的,有的人不知道具體要泡多久,其實這個是有講究的,下面介紹粉絲要泡多久 這樣做最有效。
粉絲要泡多久
粉絲具體要泡多久沒有個準確的數字,如果是用熱水泡的話,建議至少泡3個小時左右。
想要把粉絲快速泡開,就在鍋內燒開水後關火,將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鐘,粉絲燜軟後撈出過冷水即可。
紅薯粉絲小知識
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。 因此,國外許多女性(女性食品)把紅薯當作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜,可代替水果(水果食品);熟食甘軟,吃在嘴裏,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳餚。
粉絲的食用方法
粉絲忌多食。傳統粉絲在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年痴呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,可導致骨骼軟化,還可引起卵巢萎縮等病症。不過現階段的粉絲加工,特別是知名品牌已經放棄明礬的使用,作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。食用粉絲後,不要再食油炸的鬆脆食品,如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多,合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
香菇肉末粉絲湯的做法
材料:香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小葱葱綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油。
做法:
1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁。
2. 豬肉剁碎,醃製少量鹽、生抽、食用油。
3. 粉絲髮好,煮熟,泡冷水;雞蛋打好,煎成餅,切絲。
4. 放油,放入少量鹽,炒香薑末、香菇,翻炒兩下後加水。
5. 水滾後把豬肉放進湯裏打散,肉變色後,放入粉絲。
6. 加入適量的鹽、雞粉調味。最後放入蛋絲,可以出鍋。
7. 碗底放入香油、胡椒粉,把湯倒入碗裏,面上撒上葱花。
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