需要冷藏的茶葉有哪些

綠茶、黃茶以及輕發酵的烏龍茶等。

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需要冷藏的茶葉有綠茶、黃茶以及輕發酵的烏龍茶，此類茶葉未經發酵或發酵程度低，茶葉內的物質活躍，且容易受到氧化、空氣、温度的影響，從而使得品質下降，因此粗腰冷藏存放，但存放時一定要做好密封工作，同時也要注意防異味、防潮濕。

將茶葉密封包裝後，放在冰箱中冷藏。注意不要與有異味的.物品放在一起。茶葉量多時，可以單獨為茶葉準備一個保鮮櫃。温度在0～5℃之間（或更低）。

冷藏法適用於綠茶、黃茶、輕發酵的青茶等，如鐵觀音、凍頂烏龍等，是最常用的貯藏方法之一。

雖然可以冷藏，但最好是及時飲用：

綠茶、黃茶，是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。由於綠茶易吸濕氣，水分達到百分之五以上時，就會變質。

一次長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應趁新鮮時飲用。在室温下保存期約為一年，開封后應在短時間內飲用完，而冰箱冷藏則為下策。

哪種茶葉需要放冰箱

綠茶、黃茶、輕發酵烏龍茶需要放入冰箱冷藏保存，此類茶葉發酵程度輕或未經發酵，茶葉活性較高，且茶葉容易受到外界環境和氧化的影響，從而發生品質改變，因此此類茶葉適宜密封妥當後，放入冰箱冷藏存放，從而保證風味與香氣的穩定。

適合放在冰箱儲存的茶葉，主要有綠茶和清香型烏龍茶。

六大茶類中，綠茶最容易變質，保存時候需要額外注意。可以將茶葉裝進茶葉罐裏封口，用密封袋套好放入冰箱內。還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以放進冰箱儲存。

黑茶、普洱茶和白茶，自然是由於後期轉化的原因，特別是普洱茶更是講究後期的陳化所體現出的飲用價值。

將這兩類茶放在冰箱裏，除了以上所説的受潮問題，在冰箱的低温環境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。

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什麼茶需要冷藏保存

綠茶、清香型烏龍茶、黃茶需要冷藏保存，此類茶葉發酵程度低，茶內物質活躍，且易受到氧化的影響而變化，其次温度、光照也會成為存茶的威脅，因此需要將茶葉裝入鋁箔袋密封，之後放入鐵罐中，置於冰箱冷藏存放，温度控制在0~5℃即可。

經常有朋友問，買了茶葉是不是要馬上放冰箱？放冷凍還是冷藏？其實很難一句話回覆，要根據實際情況的，有的茶可以放冰箱，有的是不能放冰箱的，還有的茶是無所謂。

如綠茶、清香型烏龍茶、黃茶，是可以放冰箱冷藏保存的.，因為這3種茶發酵程度低，且極其容易受到氧化的影響，其次光照、温度都會成為隱形的威脅；所以放入冰箱則是一個不錯的選擇。

但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，儲存綠茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷凍，過低的温度，容易讓水汽結冰，凝結在茶葉的包裝表面，加重茶葉受潮的風險。

已經開封的茶葉如何存放：

首先準備一個鋁箔袋、一個鐵罐，將茶葉整理好，接着將茶葉裝入鋁箔袋之中。

同時擠掉袋子內多餘的空氣，之後將袋子的口部密封，然後將其裝入鐵罐之中，外層再套一個袋，並捆紮嚴實，之後放入冰箱0~5℃冷藏保鮮即可。

注意必須密封好，防止茶葉受潮串味。因為茶葉是一種多孔疏鬆體，非常容易吸收異味。使得茶葉變味。

同時在抓取茶葉的時候，一定要避免手上有化粧品、香皂等味道，包括身體的香水味道等等。這些雜味極易被茶葉吸附，從而影響茶葉本身的味道，抓取茶葉之前要用清水清洗手並擦乾淨。

冰箱存茶注意事項：

1）不能放其它有異味的東西一起冷凍儲藏。

2）茶葉要乾燥且要用氣密性好的食品級包裝袋密封好，茶葉最能吸取異味了。

3）最好提前取出2周左右的用量，剩餘的茶葉密封放入冰箱，避免反覆從冰箱中存取。

4）如果是未開封的茶葉，可直接放入冰箱存放。

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茶葉冷藏好還是冷凍好

1、6個月以內，選擇冷藏保鮮

冷藏室温度一般在0~5℃，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的温度、濕度條件，茶葉還是會發生緩慢的化學變化，不過相比常温保存要好很多。

小的罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個乾淨的.塑料袋，就可直接放入冰箱內貯存。

散裝茶可先放入潔淨無味的馬口鐵罐或筒內，裝實蓋嚴，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋紮好，再放入冰箱貯存。

另外，一定要注意密封保存。因為冰箱裏除了茶葉還會存放其它食物，如果把茶葉敞開了放，取出來喝的時候那可就是“五味陳雜”了。

2、存放1年以上，選擇冷凍保鮮

冷凍室在零下的温度情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結成冰霜所以室內空氣乾燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了温度和濕度條件，內部化學變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化。

相對於綠茶來説，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。

烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低温條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。

普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了，讓它在乾燥、適當通風、避光、避異味的環境下自然陳化即可。

從冰箱裏取出茶葉時，應先等茶葉罐罐的温度回升至與室温相近，才可開罐取出茶葉。一下子打開罐子，巨大的温差會使水汽凝結，增加茶葉含水量，從而加速茶葉劣變。

一次購買多量茶葉時，需要麻煩一點分小包分裝，再密封放入冷藏（凍）室中。等要喝的時候再取出所需沖泡量。同一包茶反覆冷凍、解凍，滋味會大打折扣的。

想要喝一口從一而終的茶味，不懂得存茶怎麼得了。