黑米有什麼功效 功效多多
黑米讓人感覺很奇特,很多人甚至覺得黑米是大米染色的,吃了對身體不好,其實不然,黑米的營養是很多的,下面介紹黑米有什麼功效 功效多多。
黑米有什麼功效
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
生蟲了的黑米能吃嗎
必須不能吃!
生蟲就説明保存的環境存在問題,主要是受潮了,表面上看是生蟲了,其實重點是看不到的微生物,常見的有大腸桿菌,黴菌酵母等;以及這些微生物產生的各種毒素,比如黃麴黴毒素等,對人體是長期積累的,損害非常大;
另外,穀類受潮都不要再吃了,基本上都會產生黃麴黴毒素,尤其是花生;玉米小麥的話,還會有嘔吐毒素等。
黑米鑑別方法
白醋檢測法非常準確,值得推薦。
具體方法:取若干米粒,一粒粒間隔的擺開,用白醋分別滴在上面,等幾分鐘有紅色發生(類似紅酒的那種顏色,紅酒的紅色就是花青素和酸反應的結果)就是好米,染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。
取樣儘量多點,因為當今市場上有染色米和黑米混合的黑米。如果沒任何反應,那就是已經抽取了花青素的黑米,這種行徑更惡劣,因為黑米最大的有益營養就是超高的花青素含量。
另外利用酸和花青素的反應鑑別的方法還能用於鑑別其它富含花青素的食物。
劣質黑米如何掉色
正宗天然的黑米在冷水中掉色不明顯,它只在水温高的環境中掉色明顯,但是劣質有問題的黑米則不同,不僅在冷水中浸泡時會大面積掉色,顏色如墨汁一樣,用手輕輕搓其表面,也會有掉色情況發生,這種米則是染色黑米。
-
孕期吃了有益不發胖的食物有哪些
1、麥片:讓準媽媽精力充沛,還能降低體內膽固醇的水平。為了讓自己有一個充滿活力的早晨,趕快把早餐的燒餅、油條換成麥片粥吧!為什麼?因為麥片不僅可以讓你保持一上午都精力充沛,而且還能降低體內膽固醇的水平。不要選擇那些口味香甜、精加工過的麥片,比較好是大自然...
-
異黃酮的使用禁忌
不宜用量過多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。異黃酮的使用禁忌11、不宜用量過多大豆異黃酮的'一種雌激素補充劑,需要嚴格遵醫囑服用,且在服藥過程中,需要注意不能與其他同類藥物同時服用,以免引起雌激素水平紊亂,給機體造成不良影響。2、未...
-
南杏仁是涼性還是熱性
不屬於熱性,,也不屬於寒性,而是屬於一種平性的食物。南杏仁是涼性還是熱性1南杏仁作為一種堅果食物,原產於中國的廣東,雲南等省份,並且在一些河北,遼寧省份種值也非常廣泛,它作為一種乾果類的食物,營養價值是非常高的,比如説還有一些蛋白質,還有一些植物脂肪等,在日常生活...
-
高纖維食物不利於女性受孕?
美國科學家在近兩年一直對250名育齡婦女進行跟蹤調查,最後得出結論:全麥麪包、通心粉等高纖維食物的攝入,會擾亂女性的荷爾蒙平衡,吃得越多,懷孕的機率就越低。在我們的日常生活中最常見的高纖維食品綠豆綠豆營養豐富,其籽粒中含有蛋白質22%~26%,是小麥麪粉的2.3倍,小米...