山蒜能吃嗎?小山蒜有毒嗎吃了對身體有害嗎?
小山蒜其實就是野生的大蒜,不同的地區對於它的稱呼可能會有一些變化,生活在農村或者山區的朋友小時候肯定都有嘗過它的味道,這種植物是可以食用的,但是少量食用為佳,朝鮮族通常喜歡將其製作成醃菜,對於大家常問到的山蒜能吃嗎?小山蒜有毒嗎吃了對身體有害嗎?我們下面來説明。
山蒜能吃嗎
我們這山上有一種叫做小根蒜的,有的叫小瓣蒜,看上去像白皮蒜,但是最大的蒜頭只有櫻桃那麼大,朝鮮族用來醃鹹菜,挺好吃的,不知道你説的山蒜是不是我説的這個。
沒有毒,可以食用,用於咳嗽、喘息、支氣管炎、慢性腸炎、痢疾、胸悶,但是不建議一次吃太多。
山蒜藥用價值
1.薤白湯(《奇效良方》)治霍亂,乾嘔不止:薤白(切細)1握,生薑(切細)15g,陳皮(去白)9g。上用水2大盞,煎至七分,去渣,分2次温服。方中薤白温中通陽,下氣散結,為君藥。
2.薤白粥(《奇效良方》)治反胃,無問久新冷熱皆治:薤白2莖,雞子(去黃)3個,人蔘(切細,以水1大升,煎取3合),白粟米10g。上3味(薤白,雞子黃,白粟米)同煮煎,攪勻,與温熱人蔘湯相和調,不拘早晚,頓服,如思食,即與粟米粥飲,漸漸加粳米和之。方中薤白温中通陽,下氣散結,為君藥。
山蒜功效作用
温中去積,散瘀止痛。治積塊,血瘕,食滯飽脹,癰腫,跌撲損傷。
①《本草拾遺》:"温補,下氣,滑水源。"
②《本草圖經》:"治積塊及婦人血瘕;用苦醋磨服。"
③《貴州民間方藥集》:"健胃,助消化,增進食慾,民間用治膈食飽脹。
山蒜怎麼儲存
掛藏法。
如果想吃原汁原味的新鮮山蒜,不妨一次性多買點,然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後,把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處,這樣就能推遲山蒜髮芽的時間,每次就能吃到新鮮的山蒜了。如怕麻煩,超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法。
如果買的山蒜比較少,就不適宜採取掛藏法。此時,最好把山蒜和其他蔬菜一樣,放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍,在適宜的低温下,山蒜至少能保存半個月,既不生芽,又不會腐爛。
鹽醃法。
如果對山蒜的新鮮度要求不高,而且山蒜量又不大的話,可以把山蒜剝皮,然後放進一個乾淨的盒中,再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的山蒜,可以長時間不生芽。
注意事項。
山蒜最怕温度高,因此,在保存山蒜時,千萬別把它放在暖氣屋裏。另外,塑料袋透氣性差,用它保存山蒜容易造成空氣流通不暢,升高袋內温度,也會導致山蒜生芽或腐爛,注意了這幾方面就能夠長時間的吃到新鮮營養的山蒜。
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