白牡丹茶屬於什麼茶類 白牡丹茶和白茶的區別
白牡丹茶是屬於一種高檔的茶葉,這個白牡丹茶是屬於什麼類的茶葉?白牡丹茶和白茶相比有什麼樣的區別?
白牡丹茶屬於什麼茶類
白牡丹是白茶,輕微發酵,主產於福建福鼎、政和等地,是採摘大白茶、水仙茶樹品種一芽一葉、一芽二葉為原料製成,成品白牡丹茶外形毫心肥壯,葉張肥嫩,葉色灰綠,夾以銀白毫心,其茶毫香鮮嫩持久,滋味清醇微甜,湯色杏黃明亮,葉底嫩勻完整。
白牡丹茶和白茶的區別
白牡丹茶,屬於白茶類,其茶葉是兩片葉子,中間有一葉芽,葉子隆起呈波紋狀,葉子肥嫩,邊緣後垂微卷,葉子背面佈滿白色茸毛。沖泡後,碧綠的葉子襯托着嫩嫩的葉芽,形狀優美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色,茶味甘醇清新。白牡丹的製作工藝很簡單,只有萎凋和焙乾兩大工序,因而最大程度地保存了茶葉的營養成分,下面,茶人碼頭將與大家分下白牡丹茶的功效。
白牡丹茶的特點
白牡丹茶的茶葉外形毫心肥壯葉片鮮嫩,多會是波紋狀的樣子,它的綠葉中夾着銀白色的毫心,沖泡以後會出現抱心形特別好看,而且沖泡以後的白牡丹茶湯色杏黃明亮,口感醇香甘甜,回味悠長,特別誘人。
白牡丹茶可以做奶茶嗎
一般來説,白茶不適合做成奶茶喝。白茶屬於微發酵茶,性寒涼,常用的飲用方法為熱水沖泡法和煮茶法。傳統奶茶製作常使用綠茶、紅茶、烏龍茶等茶葉,一般不使用白茶。通常在奶茶的製作中,當茶水中茶多酚含量大於2.0g/L時,對牛乳蛋白離體消化率影響較大,牛乳蛋白離體消化率隨着茶多酚濃度增大而下降,因此茶多酚含量高會引起人體不適。而白茶中的茶多酚總量佔白茶乾重平均為21.54%,高於綠茶和紅茶。因此,相較於常用的綠茶、紅茶等,白茶不適合做成奶茶。
茶多酚與蛋白質的互相作用會受到温度、濃度、兒茶素的種類等因素的影響,在製作奶茶的過程中,要注意選擇合適的茶葉,注意調整用料的比例,在滿足自身需求的同時要保證儘量減少營養成分的流失,避免給人體帶來不適。
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