綠茶是涼性的嗎 綠茶是鹼性的嗎
綠茶是生活中非常常見的一種茶飲,綠茶也是人們常喝的一種茶類,那麼在大家的印象中,綠茶是涼性還是熱性呢?綠茶是酸性還是鹼性呢?
綠茶是涼性的嗎
綠茶屬於涼性的。綠茶是中國的茶類之一,主要是茶葉經過發酵,整形烘乾工藝以後製成的,適當的飲茶能夠有很好抗氧化作用,而且還可清熱降火。但是在泡茶的時候也有很多的講究,不能喝濃茶,也不能喝涼茶。
綠茶是鹼性的嗎
綠茶是鹼性的。綠茶裏面有很多的植物鹼,如茶鹼、咖啡的鹼、膽鹼,這樣的植物鹼,如果用pH值測,綠茶還是屬於鹼性。綠茶中含有大量的礦物質,消化之後經過胃腸道的消化,最終代謝產物偏於弱鹼性,因此説綠茶是偏鹼性的。
綠茶的製作工藝
綠茶的加工,簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟,其中關鍵在於殺青。鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特徵。
綠茶的品質特性
綠茶是不發酵茶,由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為發酵類茶等所不及。
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