這些飲食誤區不要犯 對身體健康毫無益處
1、誤區一:需求多的營養就重要
從種類上來説,我們需要40多種營養素,有的量多一些,有的量少一些,有的是以克記的,有的是以微克記的。比如蛋白質,普通人需要60—90克,重體力勞動者需要上百克。鈣需要800—1000微克,鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要,量少的就不重要呢?當然不是,比如蛋白質需要幾十克,它是我們身體重要的組成物質,我們的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的鐵不足,同樣會形成缺鐵性貧血等,影響孩子的發育。
2、誤區二:食物越貴越好
食物並非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一隻鮑魚高,蛋白質的含量差不多,脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高,鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多,鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多,但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多,尼克酸含量差不多,維生素C兩者都沒有。從數據來看,鮑魚和雞蛋的營養成分沒有太大的區別,只是個別營養素的含量有所差別,但價格差別就大了。一隻鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋,所以並不是越貴的食物提供的營養物質越多。
3、誤區三:食物分好與壞
我們經常聽到一些專家的觀點,把食物分成好和壞。有的食物被説是垃圾食品,有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點。在營養上,我們把食物分成了五大類,首先是穀類和薯類,第二類就是動物類的食物,第三類是就是穀類和堅果類的,第四類就是蔬菜、水果,第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們人體所需要的營養素。
4、誤區四:橄欖油最好宜常吃
橄欖油確實有很多好處,比如它可以軟化血管,對心腦血管疾病能起到一定的防治作用,還可以降低糖尿病人的血糖含量,預防癌症和老年失憶症等。但也不能光吃橄欖油,因為每一種植物油都有自己的獨特之處。
其他的植物油,例如葵花油?大豆油?玉米油等,都各有所長,含有豐富的不飽和脂肪酸,可增強身體的免疫力,改善皮膚狀況,加速胃潰瘍的癒合,降低血壓和膽固醇,是大腦正常運轉所必須的原料。
5、誤區五:動物油沒有植物油好
脂肪肝是如今不少人共有的一個煩惱,而且普遍認為是因為吃得太好太油膩運動太少引起的。而動物油膽固醇含量高,更易引起脂肪肝?肥胖等,所以不如植物油好。
專家解釋説,“動物油易引起冠心病?肥胖症”,確實是很流行的一種觀點,但同樣不科學,很片面。動物油(魚油除外)含飽和性脂肪酸,易導致動脈硬化,但它又含有對心血管有益的多烯酸?脂蛋白等,可起到改善顱內動脈營養與結構?抗高血壓和預防腦中風的作用。
正確的吃法是,植物油?動物油搭配或交替食用,一般情況,最佳的比例是10:7。動植物油混吃還有利於防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪酸,對防止動脈硬化有利。所以用動物油1份?植物油2份製成混合油食用,可以取長補短。
6、誤區六:飲用水越純淨越好
事實上,人們身體所需要的很多元素,一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效。蒸餾水本身幾乎不含溶質,能夠把人體中的一些物質溶解出來,對於一些金屬元素中毒的人有好處,但正常人常喝可能造成某些礦物質的缺乏。
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