為什麼懂茶的人不喝碎銀子

為什麼懂茶的人不喝碎銀子，這幾年，隨着直播的興起，很多以前並不為大家熟知的茶漸漸走近大眾的視野，其中，碎銀子就是其中比較明顯的一款，下面跟隨我具體瞭解為什麼懂茶的人不喝碎銀子。

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碎銀子，又叫老茶頭，其實就是發酵普洱熟茶過程中析出果膠與茶葉黏連形成結塊。

而懂茶人很少喝碎銀子的原因主要有以下幾個：

1、 從形成上來看，碎銀子與熟普差別不大，唯一區別是果膠的含量比較高，茶湯在品飲過程中濃稠感稍高，但是與茶內含物質的轉變並無多大關係。

2、 碎銀子中的果膠多以茶葉外的形態存在，並且在富集過程中會沾染較多的灰塵與雜誌，從衞生的角度並不是很健康。並且通過前期洗茶也很難洗淨。

3、 理上來講，碎銀子的產量很低，製作100公斤的熟茶，產生的碎銀子可能連1公斤都沒有，而市面上的碎銀子，很大程度上是廠家直接將熟茶打碎，通過人工添加果膠或者其他膠質產生，從源頭上來講，真正的`碎銀子很難買到。

懂茶的人不喝碎銀子的主要原因和碎銀子的製作工藝相關，碎銀子是普洱茶的老茶頭製成，屬於沒有完全發酵的普洱熟茶，通俗來講就是邊角料，不論從原料的品質、質量，還是從口感滋味方面，碎銀子的並不比普通的普洱茶要好，飲用非常麻煩。

而且碎銀子是製作普洱熟茶時，茶葉在渥堆發酵的過程中，由分泌的果膠粘粘周圍的茶葉，然後通過整壓形成，導致整個茶葉的比較堅硬緊實，沖泡時很難泡開，哪怕採用煮茶的方式也要先用沸水衝燙至少2-3次才能釋放茶葉的滋味，另外茶葉中可能會隱藏不能洗淨的雜質。

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碎銀子到底是如何製作而成的

碎銀子到底有沒有傳説中的那些神奇功效？

行銷天下的碎銀子，為何當地人從來都不喝？

下面就為大家深度揭示這些問題的原因以及碎銀子的前世今生。

曾幾何時，市場裏忽然冒出來一種新品茶類，聽起來既高級又有內涵:碎銀子，又名茶化石。

商户們只知道這種茶類似於普洱熟茶，喝起來有熟悉的糯米香，具體怎麼製作出來的，誰也不清楚。

不過這些不重要，重要的是這茶不矯情，對温度濕度沒啥要求，放牆角一擱就行，也不怕過期，據説越放品質反而越好。

更重要的是，很多客户過來買茶，也不問也不説也不講價，指定就要這種茶，給錢就走。

所以，碎銀子成了商户們的搶手貨，商户們開始找各種渠道搶貨。

久而久之，不管是賣綠茶的還是賣紅茶的，甚至賣花草茶的，店裏都要擺上一箱碎銀子。

筆者也曾賣過這種茶，不過在瞭解它的由來之後，果斷放棄銷售。

關於碎銀子所謂的功效和傳説，很多人比筆者清楚，今天我們只聊聊碎銀子最真實的一面。

碎銀子的前身。

碎銀子的前身是普洱熟茶中的老茶頭。

老茶頭是熟普在渥堆發酵過程中，由於翻堆不及時，茶葉中的果膠在高温作用下使茶葉凝結成塊而形成的。

最初，由於這種塊狀茶葉十分影響熟茶的賣相，所以一般都會被挑出來扔掉。

後來有些茶農不捨得扔，便嘗試着泡出來嚐嚐味，泡出來後的口感嚐起來也並不比品相好的茶葉口感差，於是聰明的普洱商人們便開始把老茶頭宣傳成普洱茶製作過程中保留下來的精品。

原因很簡單，一噸熟茶中最多隻能出產幾十斤老茶頭，物以稀為貴，不管這種稀少的東西是否真的有那麼好。

就這樣老茶頭由最初被遺棄的.下腳料搖身一變成普洱熟茶中的精華。

消費者們不明所以，很快就信任了這種説法，老茶頭自然而然受到了市場的追捧。

對於茶農們來説，下腳料不僅不用扔掉，反而能比品相好的茶葉賣更多的錢，對於普洱茶商們來説，又多了一個新興品類，沒有比這更好的了。

第二，碎銀子的產生。

由於老茶頭深受消費者歡迎，而其產量確實太少，所以開始出現供不應求的關係。

市場終端決定上游，這時候茶商們開始動腦筋，如何讓老茶頭的產量更大。

但是傳統老茶頭生產工藝註定其產量不可能大幅度提高，所以改善製作工藝勢在必行。

那時普洱茶的種植和生產由於前些年炒作者們的瘋狂炒作大幅擴大產能，而炒作者們的抽身離去造成普洱茶嚴重產能過剩，這時如果能把過剩的產能解決一部分就最好不過了。

於是，碎銀子應運而生。

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懂茶人不喝碎銀子的原因

懂茶的人之所以不喝碎銀子，主要是因為碎銀子是小顆粒的老茶頭，為發酵不完全的普洱熟茶。無論是從原料質量還是滋味口感等方面來看，碎銀子未必會比普通普洱茶要好。

碎銀子是普洱熟茶在渥堆發酵的過程中，所分泌出來的果膠粘連周圍茶葉，並經過蒸壓所形成的，因此碎銀子並不是很容易泡開，在煮飲時需用沸水洗茶2~3遍才能釋放碎銀子的滋味。

碎銀子在單獨經過一定程度的發酵後，裏面所含有的.茶多酚和其他活性物質的含量要比普通普洱茶更高，若是貿然飲用勢必會增加身體負擔，因此碎銀子建議少飲。

碎銀子對身體的壞處

1、 影響睡眠

碎銀子沒有經過完全的發酵，茶塊中含有大量的咖啡鹼和茶鹼元素，這兩種元素會直接對人體中樞神經產生作用，讓神經持續保持興奮，出現經歷旺盛、失眠的症狀，長期失眠會導致身體狀態變差。

2、 影響腎臟功能

碎銀子中的茶鹼原本就有利尿的作用，腎臟機能較差的人羣飲用碎銀子時，會經常出現夜尿的情況，影響夜晚的正常失眠，尤其是在晚飯後和入睡前飲用，會讓人出現因夜尿失眠的情況。

3、 缺鐵性貧血

碎銀子長期飲用會使人出現缺鐵性貧血的症狀，原本就貧血的人羣飲用後，會影響自身的造血情況，如果孕婦或處於哺乳期的產婦飲用，很可能會抑制胎兒的正常發育，妨礙母乳分泌。

4、 血壓過低

雖然碎銀子對血壓有降壓的作用，適合高血壓人羣飲用，但是生活中原本血壓偏低的人最好不合碎銀子，避免血壓低的人在沖泡飲用後讓血壓過度下降，身體也會因血壓過低出現各種不良的反應。