吃瓜子能致癌嗎

前端時間，新聞中爆出了山核桃為的瓜子致癌新聞，很多人就以為吃瓜子會致癌，其實不是的，致癌主要是因為加入了化學成為，原始的瓜子還是很健康的！

瓜子致癌事件

一家媒體做了個實驗，記者分別從四家炒貨店買來了四份山核桃味瓜子，並送到食品檢測研究中心進行檢測分析。從左到右，分別在試管中放入四家的瓜子，標記為是1-4號樣品，隨後在試管中添加同樣劑量的試劑進行反應。專家表示，根據顏色反應1號3號和4號初步可以判斷是含有明礬的，尤其是4號樣品顏色最深，説明這個樣品明礬含量是最高的。

檢測結果是：

1號3號和4號，三種山核桃味瓜子判斷含有明礬尤其是4號樣品顏色最深，明礬含量最高國家明文規定，明礬只能用於限定種類的食品，瓜子等炒貨中不允許添加明礬，而根據本月起實施最嚴食品安全法，食品違法添加輕則將處以罰款，重則追究刑事責任。

食品專家表示，在這個過程中，一些違禁添加劑也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一種就是明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。專家説，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作瓜子時會添加明礬。可是，明礬中的鋁，被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、痴呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。

吃原始口味的最好

經過上述瞭解，大家都知道，並不是瓜子本事致癌，而且是因為不法商販加入了添加劑導致的！如果你不會分辨，那麼就吃原始口味的最好了，不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子，都與綠茶、大蒜、香草無關，而是與香精香料有關，而且多含有鹽有鹹味，都不如原味的瓜子吃得健康、放心。