男子油鍋炸元宵現場慘烈 炸元宵怎麼炸不蹦
炸元宵是很多人都喜歡的美食小吃,但這要是自己操作的話難度有點大,要是弄不好的話可能就會出現現場慘烈的現象,這個元宵要怎麼炸才不會出現崩油的情況呢?
男子油鍋炸元宵現場慘烈
2月4日,遼寧葫蘆島的曹先生心血來潮,打算給家裏人做一份炸元宵。沒想到,美食製作過程秒變大型翻車現場!90%的元宵在油鍋裏都發生了自爆,有的還崩起了半米高,現場慘烈!
網友:大哥需要穿防爆服作業!
炸元宵怎麼炸不蹦
1、首先要用新鮮的元宵,如果是冰凍的就首先要把元宵解凍,然後再炸。
2、在炸元宵的時候,全程用小火煎炸。裏面和外面温度差減小,就不容易爆炸選用有餡心的會好一些,因為裏面不會那麼緊實。
3、也可以在炸元宵的油裏面先放少許的鹽,這樣也不容易引起爆炸。
4、元宵爆炸主要是裏面膨脹,無處釋放,我們可以先把元宵炸三分熟撈出,用牙籤或者筷子扎一下,讓熱氣排出就不容易引起爆炸。
5、還可以先把元宵煮一下,放涼了以後再炸也不容易爆炸,因為煮熟的元宵特別有彈性,在遇到熱的時候能夠膨脹。
6、為了防止元宵扎透的時候餡心流出,我們可以讓元宵外面滾一層麪包糠,再進行油炸,這樣既好吃,也能夠使餡心不外流。
炸元宵有危險嗎
湯圓直接下油鍋炸可能會爆炸,站在旁邊的人也會因此而受傷。有些人在元宵節之前買了很多湯圓,元宵節之後大家都吃膩了,家裏剩了不少,單純煮湯圓太單調,為了消耗掉家裏剩餘的湯圓會推陳出新,嘗試一些新的製作方法,炸湯圓就深受大家的喜愛,因為湯圓經過油炸之後外酥裏嫩,吃起來就如同美味的小甜點。不過湯圓可不能直接下油鍋炸,不然後果很嚴重。很多人都不知道這個道理,所以在油炸的過程當中被爆炸的湯圓燙傷。
炸元宵的油温大概多少度
炸元宵的油温在五六十度之間合適。炸元宵使用的油温不宜過高,油温7成熱即可。
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