黃豆怎麼挑選 黃豆選購注意事項
黃豆除了製作豆漿之外,還可以做成很多美食,深受人們的青睞,但是市面上黃豆的質量層次不齊,我們在挑選時一定要多方注意。
一、觀外觀
在挑選時最直觀最簡單的方式就是從黃豆的外觀進行辨別,通過觀察外觀的細節來分辨黃豆的好壞。
1.看形狀
通過觀察黃豆的形狀,我們可以從一定程度上分辨所購買的黃豆是否為非轉基因產品。一般來説非轉基因黃豆,也就是天然生長的黃豆呈橢圓形或是扁腎形,這類大豆營養價值更高,但是產量相對較低,相對而言價格較高。而轉基因黃豆看上去更為“美觀”,通常呈正圓形,看上去就像是縮小的乒乓球。
2.看肚臍
一般優質的黃豆的肚臍比較明顯,肚臍的顏色通常為棕色,有深有淺,肚臍處還能看到一條白色的“開牙縫”,而劣質黃豆和轉基因黃豆的肚臍不明顯,顏色也與豆子本身顏色相似。還有一類黃豆,雖然肚臍比較明顯,但是肚臍顏色如果呈黑色或者深褐色,在挑選時一定要謹慎,避免挑到陳放過久的黃豆。
3.看外皮
在挑選時我們需要辨別黃豆的外皮是否有破損、蟲眼或是黴斑,通常情況下優質黃豆的外皮較為光滑、無傷,如果遇到外皮破損嚴重的品種,一定要避免挑選。隨後我們還需要觀察外皮的顏色,優質黃豆的外皮顏色通常為淡黃色,在挑選時應該優先選擇,而遇到顏色較深、發黑、發綠的黃豆,一定要避免挑選,以免購買到變質、未成熟的種類。
4.看豆肉
如果有機會,在挑選時我們還可以進一步觀察豆肉的顏色來辨別品質,通常含油量較高的黃豆肉色較深,而含油量較低的顏色通常比較淺。在挑選時應優先選擇黃豆肉色較深的種類,這樣的黃豆相對而言營養價值更高。總結來説,在選購時應優先挑選形狀呈橢圓、肚臍較為明顯,且顏色呈淡黃色、無明顯破損的非轉基因黃豆,如果黃豆形狀均勻規整、無明顯肚臍、顏色發黑發青、破損嚴重,則不建議挑選。
二、辨濕度
在挑選黃豆時辨別它的濕度也很重要,濕度較高,則表明黃豆陳放過久,不適合挑選食用。
1.看是否冒芽
想要分辨黃豆的濕度,我們可以首先觀察黃豆的肚臍處是否冒芽,如果黃豆有明顯冒芽,則表明黃豆儲存不當,被潮氣侵襲嚴重。在挑選時如果發現包裝中一顆黃豆冒芽,那麼則代表整個包裝內的黃豆都經過潮氣的洗禮,在挑選時一定要避免購買這類黃豆。
2.看黃豆大小
一般情況下,黃豆的個頭都比較小,只有吸收水分之後才會開始膨脹,所以在挑選時,如果發現黃豆個頭過大,則表明黃豆的濕度較高,很有可能已經產生黴變,不建議挑選。
3.聽聲音辨別
在購買散裝黃豆時,想要辨別黃豆是否潮濕,我們還可以通過聲音進行辨別。用牙輕咬豆粒,如果發音清脆增表明黃豆乾燥,品質較高,如果聲音較為沉悶不夠清脆,則表明黃豆較為潮濕。如果不想入口,我們還可以通過黃豆傾倒的碰撞聲進行分辨,同理響聲清脆則表明黃豆乾燥,沉悶則表明濕度較高不建議挑選。
三、聞氣味
除了以上幾種方式,我們在挑選時還可以自己分辨黃豆的氣味,以此挑到最新鮮最優質的黃豆。
1.氣味酸澀(×)
在購買是如果發現黃豆聞上去發酸發澀,則表示此類黃豆已經變質,再購買食用不僅味道不佳,還有可能影響身體健康,不建議選購。
2.陳味明顯(×)
黃豆如果放置過久,則會帶有明顯的陳味,這類黃豆雖然價格上比較低廉,但是營養成分通常流失嚴重,食用價值明顯降低,不太建議挑選。除此之外這類黃豆還有黴變的可能,如果食用已黴變的黃豆,很有可能引起腸胃不適,在挑選時一定要謹慎。
3.氣味清新(√)
優質的黃豆通常聞上去有一股清新的豆香,除此之外沒有其他摻雜其他氣味,我們在日常挑選時應優先挑選這類氣味清新的高品質黃豆。總結來説在挑選時應優先選擇氣味清新、無雜味的黃豆,如果黃豆氣味酸澀且混雜着一股陳味的話則一定要避免選購。
黃豆營養價值
1.黃豆是一種對乳腺癌的抑制起到很大作用的食物,多吃黃豆能夠有效的降低得乳腺癌的概率。
2.黃豆中含有皂甙和某種可以抑制胰酶元素,能夠有效的給人體降低血脂好血糖。
3.黃豆中含有豐富的蛋白質,各種各樣的氨基酸,能起到增強免疫功能的作用。
4.黃豆中含有亞麻油,可以有效的抑制黑色素的生成起到美白總用,還能有效的緩解衰老,延緩更年期。
-
4元的N95口罩現在變6毛 N95口罩有幾層防護
N95的口罩價格是十分昂貴的,但是現在N95的口罩價格都已經跌到了一元以下了,聽説現在一個口罩要賣6毛錢,這是不是真的?N95口罩它是有幾層防護的呢?4元的N95口罩現在變6毛最近,不少網友吐槽血氧儀和N95降價,心情像股票跌了一樣。隨着多地陸續公佈新冠病毒感染高峯己過,防...
-
科學家研發出男性避孕藥 避孕藥有長期吃的嗎
避孕藥一般想到的都是女性避孕藥居多的,但最近有科學家研發出了男性避孕藥,這種藥是什麼原理?避孕藥長期吃的話好不好?科學家研發出男性避孕藥男性避孕手段如今侷限於安全套和輸精管切除術,雖然人們已做了許多工作開發更多男性避孕藥具,這些成果因效力低、預處理時間...
-
男子花16萬辦健身卡能用到100歲 健身房辦卡注意事項
一名男子在健身房花費16萬元辦理了一張能夠使用到100歲的健身卡,這是怎麼一回事?在辦理健身卡時需要注意什麼事項?男子花16萬辦健身卡能用到100歲近日,上海,張先生於2022年8月到12月中旬在4家威爾仕健身門店辦理了多張健身會籍卡,共簽署了7份會籍合同,花費16萬餘元,累...
-
男子借朋友12萬借條1小時後變白紙 寫借條要注意什麼
現在借錢都是要寫借條的,最近有一男子在借給朋友12萬之後過了一小時借條竟然變成白紙了,這是怎麼一回事?在寫借條的時候要注意什麼事項?男子借朋友12萬借條1小時後變白紙白紙黑字寫下的借條,一小時後竟變成一張白紙……日前,湖北省房縣檢察院成功辦理林某涉嫌虛假訴...