夏季白領自帶午飯注意5點
健康帶飯第一條:零嘴用水果,可補充維生素
雖然自己帶飯比外面小餐館要乾淨,但是,要注意放置一晚上後,食物會損失掉不少營養素,因此,要帶上水果當零嘴,就可以補充維生素。
健康帶飯第二條:帶飯注意種類
如果帶飯,最好選擇米飯。這是因為米飯經過加熱後,基本可以保持原樣,不像麪包這些容易脱水乾癟,對口感造成影響。但是,餅和包子等加熱後水分會有所損失,口感還會下降。
健康帶飯第三條:加熱時,撒水蓋蓋
中午在辦公室,一般都是使用微波爐加熱,因此,要帶不易變形的食物。同時,在加熱時,一定蓋上蓋子,並且適當的撒一些水在米飯上,那麼,加熱出來的米飯聚會比較鬆軟潤口,即使不是新鮮飯,吃上去也不會讓人感到乾巴巴的。
健康帶飯第四條:以根莖為主配菜
正所謂:“早吃好,午吃飽”。吃好午餐可以保證下午工作效率。午飯應該是食物多樣,但是,由於大葉子青菜隔夜、再次加熱後會蔫,顏色也不如之前那麼鮮亮,葉類食物不易保存,因此,不建議選擇,最好選擇根莖類的,如肉末茄子、西紅柿炒雞蛋、各種豆製品、胡蘿蔔、芹菜、西蘭花等等,也可以換着種類吃。最好的配菜是“一葷一素一菇”,但一個人是沒有辦法帶的這麼全面,因此,可以大家坐在一起吃,不僅可以交流溝通感情,還可以吃到更多不一樣的食物。
健康帶飯第五條:提前準備,儘可能減少翻動
我們帶的飯菜不屬於新鮮菜,但是可以採用一些方法減少亞硝酸鹽的生成。最簡單有效的方法就是在準備飯菜時,提前把明天要帶的菜準備出來。由於在吃飯中,大家不斷翻動菜品過程中,增加菜與空氣接觸面積,更容易發生變質。因此,自己帶飯就一定要在上桌前就單獨準備出來,還要減少翻動。
夏日帶飯不宜帶哪些菜
豆類菜餚易變質
芽菜豆腐腐竹豆皮等豆製品的蛋白質含量非常高,好吃又養分,我們平時都應多吃。可是,卻非常輕易變質。温度稍高,就變味變餿了。廣醫三院養分科主治醫師曾青山建議,在炎熱的夏季,你就別帶豆類菜餚做盒飯了。由於,它們在高温下易變質,而假如你沒察覺的情形下,吃下肚往,受苦的可是自己,夏季鬧肚子的人多,就由於温度高,細菌輕易繁殖,食品輕易變質。不潔食品吃進肚子就害苦自己了。當然,假如你能保菜餚在家放在冰箱,路途花的時間不長,到後又能立即放進冰箱的話,還是可以帶的。
青菜和海鮮,隔餐吃釋“毒物”
綠葉蔬菜(青菜菠菜韭菜等葉子是綠色的蔬菜)也是我們平時必吃的高維生素食品,很多犬好帶到飯盒裏,由於大家知道,無論何時綠葉蔬菜都提倡多吃。可是,綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物資,要現做現吃。存放時間過長或經微波爐加熱,硝酸鹽還會轉化為致癌的“亞硝酸鹽”。
魚和海鮮也在禁帶之列,它們同樣不合適隔餐吃,由於放置時間長後易發生蛋白質降解物,會損傷肝腎功效。所以,把這些養分的好菜還是在當餐解決掉吧。
推薦一款簡單易操作的蘑菇雞柳:
材料:蘑菇、雞柳、蛋清、味精、鹽、澱粉、水、胡椒粉
做法:首先,將肌肉切成4釐米長的片,蘑菇焯水。接着,用蛋清、味精、鹽、澱粉、水調和後醃製一下雞肉。然後,熱鍋放油,三四成熱後,放入雞肉,熟後取出。最後,在鍋裏倒油,加入黃酒、少量湯,味精、鹽、胡椒粉進行調味,燒開後倒入雞肉、蘑菇、水澱粉,出鍋就可以了。
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