樂山美食排行榜
樂山美食排行榜,樂山美食佔據着四川美食的半壁江山,很多成都人甚至專門開車去樂山打牙祭,沒有吃過樂山美食的人可能是假四川人,下面我們來具體看看樂山美食排行榜。
樂山美食排行榜1
1、樂山甜皮鴨
甜皮鴨又被稱為甜滷鴨子,是用祕製的甜料滷製而成,鴨皮棕紅油亮,焦脆香甜,鴨肉細膩綿軟,不肥不膩,慢慢品味鹹甜味道在舌尖蔓延開,越吃越上癮。樂山甜皮鴨不單在四川受歡迎,在全國也有眾星捧月的待遇。
2、樂山蹺腳牛肉
蹺腳牛肉屬於湯鍋類,將牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛雜加入中草藥熬製而成,其味鮮香,湯汁呈魚肚白,還有防病治病之功效。牛舌牛肉順滑,牛肝牛脊髓脆嫩,牛蹄筋有嚼勁,再沾上愛吃的醬料,十分下飯。
3、樂山缽缽雞
四川人都知道缽缽雞不是雞,是將多種蔬菜肉類食物煮熟後,放在裝有麻辣油湯的陶器缽中,讓每一個食材都沾上麻辣紅油。缽缽雞煮熟但不煮爛,保持食材的脆嫩和原味,吃起來別具風格。樂山缽缽雞更是被評為優質名小吃。
4、油炸串串
油炸串串的知名度在樂山美食中最低的,雞毛店若不盤點,很少人知道油炸串串是出自樂山,但油炸串串卻是大家都嘗過的美食。油炸串串和燒烤的方式相似,將食材用籤子串好,全身塗抹上祕製佐料,再扔進油鍋裏炸制而成。油炸串串油而不膩,脆而不焦,老少皆宜。
5、麻辣燙
麻辣燙和火鍋很相似,但又不同於火鍋,它是用熬製7天以上的陳湯,加上特製料包一起熬,陳湯香味濃郁,麻辣味濃,再將食材放進去煮熟撈出,吃的時候根據自己的口味調碗碟。麻辣燙滿室飄香,越吃越辣,讓人意猶未盡。
6、西壩豆腐
西壩豆腐歷史悠久,樂山人無人不知,距今有400多年的歷史,其味鮮美,其香醇濃,其形不爛不碎,有“四川豆腐甲天下,西壩豆腐冠四川”的美名。西壩豆腐現有300多個品種,108種常見做法,你吃過哪些呢?
7、豆腐腦
吃碗豆腐腦,給胃沖沖澡,鮮、嫩、燙、香、麻、辣的豆腐腦值得一嘗。細嫩的豆腐腦入口即化,不用咀嚼就消散開了。豆腐腦有淡淡滷香味,吃起來不苦、不澀口、不糊,再淋上愛吃的作料如牛肉、肥腸等,別有一番風味。
8、粉蒸牛肉
粉蒸牛肉一定要選擇帶點肥的牛肉,這樣才容易出油,吃起來口味更鮮美。粉蒸牛肉鹹香鮮嫩,香而不膩。粉子的.味道掩蓋住牛肉的羶腥味,只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣適中,老少皆宜,還特別下飯。
9、狼牙土豆
在成都逛街,街邊的狼牙土豆你絕對會買一份,但卻不知狼牙土豆竟也出自樂山。土豆切成波狀條條,經過油炸後,再拌上佐料,味道棒極了。根據個人的愛好可選擇不同的口味,糖醋麻辣是大眾最喜歡的口味之一。
10、白宰雞
白宰雞源於清代時期的樂山民間,歷史悠久,深得食客喜愛。白宰雞色澤黃亮,油汁紅亮,光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵頤。白宰雞味麻辣刺激,雞肉細嫩,有鮮、嫩、麻、辣的特點。
樂山美食排行榜2
蘇稽米花糖
蘇稽米花糖,四川省樂山市市中區特產,中國國家地理標誌產品,蘇稽米花糖產於四川樂山市蘇稽鎮。
故名,米花糖在清末就有名,是樂山地區傳統名產,原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米,特點是香甜可口,酥脆化渣,具有米花清香味。
樂山燒烤
是源自中國歷史文化名城四川樂山的川味小吃,樂山燒烤於2016年入選樂山“十大菜品 百道美食”,成為樂山市美食名片代表之一。
麻辣燙
麻辣是源於四川省樂山市五通橋區牛華鎮,流行於各地的漢族特色小吃,後有東北改良版本。
雪魔芋燒鴨
雪魔芋燒鴨是四川峨眉山最具特色的美食之一,魔芋幹顧名思義,就是脱水魔芋豆腐,泡發之後像海綿一樣彈軟,內部充滿孔洞,可以滿滿吸飽湯汁。
首先熱油炒香豆瓣醬、姜蒜、八角香葉花椒,放鴨塊,加生抽料酒糖和水,燜煮半小時,最後加進雪魔芋收汁,雪魔芋口感軟糯彈滑嫩,鴨肉肥嫩多汁,咬上一口很巴適!
峨眉鱔絲
峨眉鱔絲是峨眉山非常有特色的江湖菜之一,新鮮鱔魚在廚師的刀工下成為很細很細的.細絲,辣椒和花椒絕對不能少,香菜起到了輔助提味作用。
在熟油的高温烹飪下散發獨特香味,鱔魚肉嫩味鮮,搭配多種增色添香的調料和輔料,色澤紅亮,麻辣味濃,鱔絲入口滑嫩,吃得過癮。
葉兒粑
葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃,川西農家清明節、川南春節的傳統食品,葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。
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