上海美食排行榜前十名

上海生煎包、紅燒肉、湯包小籠、鮮肉月餅、白斬雞、上海糕團、上海醬鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、芙蓉蟹鬥。

上海美食排行榜前十名1

第一道：上海生煎包

要説上海最原汁原味的小吃，肯定要數上海的生煎包，已經有上百年的歷史。

生煎包皮酥、汁濃、肉香，輕輕咬上一口，煎包裏面的葱油香、芝麻香都出來了。因為生煎包外形和饅頭很像，皮白、軟鬆、餡嫩，上海生煎包在本地人眼裏一般被稱為生煎饅頭。

生煎包起初只有鮮豬肉一種，發展到現在有雞肉、蝦仁，還有專門賣生煎包的門店。

第二道：紅燒肉

和其他地區的紅燒肉不同，上海的紅燒肉是掛着甜頭的。有人調侃：上海人做菜就是一手拿着醬油瓶，一手拿着糖罐。

上海本地人是這樣做紅燒肉的：1.選豬身上的五花肉，焯水。2.把焯水後的豬肉放到砂鍋裏面，在砂鍋裏面放入香料，葱姜，料酒，還有醬油，用中火燒開。3.最後放入一勺白糖，大火收汁就可以了。

口感偏甜的人，一定不能錯過上海這道紅燒肉。

第三道：湯包小籠

説到上海的小籠，名氣最大的是南翔小籠包，地點在上海郊區的`南翔鎮。

小籠包皮薄透明，用小竹籠蒸熟，所以被稱為“小籠包”。不過，據本地人説，王家沙的蟹粉小籠包才是上海最好吃的，吃過這樣的小籠包才算到過上海。

第四道：鮮肉月餅

鮮肉月餅外皮酥脆，肉味鮮美十足，咬下去還能吃到湯汁。

味道整體很是清淡，不油膩。本地人比較推崇的是老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅。

第五道：白斬雞　

如果説北京的招牌美食是北京烤鴨，那麼上海的就是白斬雞。上海的白斬雞又叫三黃油雞，是上海地區的傳統名菜，因為在烹煮的時候不加調味，所以被稱為白斬雞。

上海的白斬雞在清朝末年就有了，是用上海本地的浦東三黃雞做成的，顧客隨點隨斬，上海灘上經營白斬雞的店家最多就是有力例證。

第六道：上海糕團

最經典的糕團，要説清明節吃的青團了，糯米粉、粳米粉，加上艾草，裏面裹上豆沙餡料，很受歡迎和追捧。

上海人常吃的糕團是條頭糕，用糯米粉糅合、成細沙，做成條狀，外面撒上桂花末，香甜不膩。

上海有不少糕團專賣店，很多老字號的門前，永遠有人在排隊，可見有多受歡迎了。

第七道：上海醬鴨

很多地方都有吃醬鴨的習慣，上海也不例外。上海的醬鴨，突出的就是一個“濃油醬赤”的特點，味道偏甜，香味濃厚。色澤光鮮。

上海人認為梅龍鎮的醬鴨不錯。筆者有次慕名而去，排隊的人裏三層外三層，排了差不多快一個半小時才吃到嘴裏。

上海本地人認為，除了上海，其他地方的醬鴨都不夠味，醬油味太淡，味道不甜，還是自家的醬鴨好吃。

第八道：水晶蝦仁

水晶蝦仁是上海傳統名菜，還有着“上海第一菜”的美譽，蝦仁在外觀上晶瑩剔透，賣相極佳。

水晶蝦仁的做法：蝦去頭去皮洗乾淨，加入蛋清、白糖、食鹽醃製入味，鍋裏面倒入食用油，油熱後加入蝦仁翻炒三分鐘左右，即可出鍋。

第九道：松江鱸魚

上海的松江鱸魚很出名，而且吃起來味道鮮美，沒有什麼刺，加上營養價值很高，頗受人們歡迎。

松江鱸魚處理起來也簡單，有紅燒、清蒸多種做法，本地人愛吃清蒸得比較多。

這道菜還是款待客人的首選菜，拿出去非常有面子。

第十道：芙蓉蟹鬥

芙蓉蟹鬥是上海的特色名菜，很多人喜歡吃。因為芙蓉蟹鬥外表看起來就像是芙蓉花一樣，因此得名。

這道菜的做法是：

1.選用鮮活的大閘蟹，然後在鍋上蒸熟，取出蟹裏面的蟹粉，備用。

2.準備一個雞蛋，把雞蛋清打成泡糊狀，放到一旁備用；準備生薑，切成薑末，備用。

3.鍋裏面加入食用油，油熱之後，把薑末放進去，爆香；加入蟹粉，把調味料都裝到蟹殼裏面去，用蛋泡糊住。

4.放到鍋裏面油炸五分鐘左右，裝盤就可以吃了。

看完這些，很多人就會有一個印象，那就是上海人喜歡吃甜的，做菜離不開醬油。其實，菜色中偏清淡的也有，像水晶蝦仁就是很清淡的一道菜。

上海美食排行榜前十名2

1、生煎饅頭生煎饅頭絕對算是上海及周邊江浙不少地區的傳統特色小吃，深受本地人及來滬人員的喜愛。所謂的生煎饅頭其實就是一種生煎包子，在上海，把包子稱為饅頭，素饅頭是指素包子，肉饅頭就是指肉包子，而生煎饅頭就是指生煎包子。生煎饅頭的餡通常會拌入肉皮凍，高温煎熟後，皮凍化了，吃的時候一咬下去，滿嘴香，好吃極了。

2、開洋葱油拌麪葱油拌麪是上海面食的經典佳作，一碗簡單的葱油拌麪透出老上海人愜意又不失品質的生活。開洋葱油拌麪，以熬香的葱油加上燒透的開洋，和麪條一起拌着來吃。麪條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，葱油則是噴噴香，組合在一起後的味道立馬昇華了。

3、南翔小籠包南翔小籠包是上海的傳統名點，以其皮薄餡多，湯汁鮮嫩而聞名全國，是到了上海必嘗的地方小吃之一。南翔小籠這道小吃最核心關鍵部分就是包子的肉餡，是由夾心豬腿肉做成肉醬，撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。咬一口包子，不由自主地吸吮着鮮美的湯汁，讓你立馬有一種滿足感。

4、蟹殼黃蟹殼黃其實是燒餅的一種，因餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為蟹殼黃。它採用油酥面加酵面製坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料有鹹有甜，鹹的有葱油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。

5、排骨年糕排骨年糕是上海的傳統小吃，也是上海人的心頭好，酥脆色澤金黃的排骨濃香，雪白年糕軟糯，再淋上甜甜的醬汁，吃過一次後那種味道就難以忘掉。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

6、三鮮小餛飩上海的三鮮小餛飩和其它地方三鮮小餛飩是有區別的，這裏的`三鮮並不是説餡料是三鮮的，而是純肉的，三鮮是指湯裏面含有蛋絲、蝦皮、紫菜。三鮮小餛飩皮薄餡足，湯鮮味美，是一道非常不錯的早點。

7、海棠糕海棠糕是上海市傳統的地方名點，用特製的模具灌漿烘烤製作。這種用糖水澆灌出爐的海棠糕雖然其貌不揚，但是其焦黃的外表，鬆軟的麪餅，以及裏面細膩的豆沙，都讓人很有食慾。

8、湯糰湯糰其實就是我們常説的湯圓，上海不少地方叫糰子，不僅是元宵節必吃的節日糕點，也是各大飲食店裏面的當家點心。特別是在寒冷的冬天裏，來上一碗熱氣騰騰的湯圓，是多麼幸福的一件事情啊！

9、鍋貼鍋貼也是上海的一種傳統小吃，很多上海人把鍋貼當成一種早點，配上一個簡單的湯或者粥就是一頓完美的早點。上海的鍋貼底脆、皮薄、多汁，咬上一口，焦香酥脆，汁水鮮甜，很是美味！

10、油墩對於很多上海人來説，油墩是一種小時候零食的記憶，差不多每一個上海人小時候都吃過油墩吧，那弄堂中賣油墩的老奶奶是不是還像就在昨天？橢圓形的生鐵勺裏，先倒入薄薄一層調好的麪糊，再堆上調好的餡料，放進油鍋裏炸透，金黃焦脆的油墩子就出鍋了，這絕對是冬日裏的小美味呀！