孕媽廚房教你2款自制美味零食
推薦一、金黃蛋黃餅乾
材料:蛋黃2個(約40克)、雞蛋1個(約50克)、低筋麪粉90克、細砂糖50克、泡打粉2克
做法:
1、低筋麪粉和泡打粉混合後過篩。
2、取一個乾淨的大碗,蛋黃、雞蛋倒入大碗裏,用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。(碗和打蛋頭都要乾淨,無油無水)打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失,能在碗裏的蛋液表面劃出紋路,就表示打發好了。
3、將過篩的低筋麪粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麪粉與蛋液混合均勻,不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速,幅度要大一些,使麪粉與蛋液儘快的拌勻成為麪糊。如果時間過長或畫圈攪拌,都會導致打發好的蛋液消泡。拌勻的麪糊應該是順滑、膨鬆的狀態。
4、將麪糊裝入裱花袋,在裱花袋尖端剪一個小圓孔,在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麪糊。
5、將烤盤放入預熱好上下火170攝氏度的烤箱,中上層,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可出爐。
推薦二、蘋果香蕉酸奶
材料:2湯匙烹調好的大麥,2湯匙蘋果泥、半根香蕉磨碎,2湯匙原味酸奶;
做法:混合上述材料,冷藏即可。或用食品加工機混勻,主要是讓食物光滑細膩,冰箱儲存。
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