最適合帶飯的菜有哪些

最適合帶飯的菜有哪些？午餐吃膩了外賣，很多人上班族都選擇自己帶飯上班，自己做的乾淨放心，吃着可口，是不錯的選擇，但是有些人會為每天做什麼菜而糾結，下面小編分享最適合帶飯的菜有哪些？

最適合帶飯的菜有哪些1

一、紅燒肉

1、五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，瀝乾水分。

2、熱鍋倒入少許油，放入冰糖，炒成紅褐色的液體。再加半碗熱水攪拌燒開，盛出備用。

3、炒鍋不需要加油，將五花肉倒進來，中小火煸炒，炒出多餘的油脂。

4、加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然後加入沒過五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮開，轉小火燉半個小時。

5、半個小時後加入鹽、冰糖調味。繼續小火，將肉燉至軟爛，大火收汁就可以了。

二、油燜蝦

1、大蝦剪去蝦腳蝦鬚，用牙籤在蝦背的第二個關節處挑出蝦線。

2、把蝦放在菜板上，用刀將蝦背切開，再用清水沖洗乾淨。

3、熱鍋倒入少許油燒熱，倒入處理好的大蝦。中小火煸炒至出現蝦油。

4、加入薑絲、葱絲和料酒，大火翻炒均勻。

5、加入少許清水，再加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調味，蓋上蓋子，中小火燒5分鐘使蝦入味。

6、最後大火收汁，再加一勺番茄醬增加風味，炒勻即可盛出。

三、糖醋排骨

1、排骨涼水下鍋，大火煮開再煮2分鐘撈出，用清水淘洗乾淨。瀝乾水分備用。

2、熱鍋涼油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一點冰糖。

3、中小火翻炒，炒出料的香味，再將冰糖炒成微黃的液體。

4、倒入排骨，快速翻炒均勻。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5、加入沒過排骨的熱水，再加半勺老抽上色，少許鹽調味，轉小火將排骨燉至軟爛。

6、最後將香料挑出不要，大火收汁。再沿着鍋邊淋入2勺香醋，大火炒勻美味即成。

四、小炒牛肉

1、牛肉洗淨，逆着紋路切成薄片。再用清水抓洗幾遍，攥幹水分。

2、加鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。再加入水澱粉（澱粉和清水化開），再次抓勻，醃製十分鐘。

3、青椒和彩椒切成小塊。

4、熱鍋涼油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。

5、把彩椒倒進來，大火翻炒幾下，加生抽、蠔油、白糖調味。

6、炒至食材斷生，最後淋少許水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。

五、小炒五花肉

1、五花肉切成薄片，洋葱切絲、青紅辣椒切段。

2、熱鍋不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多餘的油脂。

3、放入薑絲、蒜末、老抽、生抽炒出香味。

4、倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。

5、最後加鹽、蠔油調味，翻炒均勻就好了。

六、平菇炒香乾

1、香乾切條。平菇洗淨，撕成小塊。青紅椒洗淨，分別切絲。

2、熱鍋涼油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3、倒入香乾，炒至微黃變軟。再倒入平菇，繼續大火翻炒。

4、待平菇炒軟，加1勺生抽、1勺蠔油大火炒勻。

5、倒入青紅椒絲，大火炒至8分熟。最後加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。

七、清炒山藥

1、山藥去皮洗淨，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2、青紅椒去籽去蒂，洗淨後切塊。

3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末，小火炒出香味。

4、倒入山藥，快速翻炒。炒的'時候可以加少許清水，防止糊鍋。

5、山藥炒至7分熟，放入青紅椒大火炒勻。然後加鹽、白糖、白醋、雞精調味，大火將山藥炒熟，並且口感脆脆的就可以關火盛出了。

八、素炒杏鮑菇

1、杏鮑菇洗淨，切成菱形片。洋葱和青椒分別切塊，再準備一些紅椒段和蒜末。

2、杏鮑菇開水下鍋，燙熟撈出，瀝乾水分備用。

3、熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4、倒入洋葱和青椒，大火炒勻。

5、倒入處理好的杏鮑菇，接着加鹽、少許老抽、蠔油調味，大火炒勻美味即成。

九、西蘭花炒木耳

1、木耳温水泡發，摘洗乾淨。

2、西蘭花切成小朵，用清水淘洗乾淨。

3、西蘭花開水焯燙半分鐘撈出，接着倒入木耳燙熟撈出。

4、熱鍋涼油，放入蒜末和薑絲炒出香味。

5、倒入西蘭花、木耳和胡蘿蔔大火翻炒至斷生。

6、最後加鹽、雞精調味，炒勻即可。

十、香菇炒芹菜

1、芹菜洗淨，切段。香菇洗淨，切片。

2、芹菜開水下鍋，大火燙半分鐘撈出。

3、熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4、倒入香菇，大火炒軟。

5、倒入芹菜，繼續大火翻炒。

6、食材斷生，加鹽、生抽、少許白糖調味，炒勻即可。

最適合帶飯的菜有哪些2

適合帶飯的家常菜

羊肉燜飯

所需材料：羊腿肉半斤、大米1碗、土豆1個、洋葱半個、油2湯匙、葱1段、鹽適量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1、準備好所需材料，把土豆颳去外皮洗淨，葱切葱花，姜切末，大米最好選用長粒香或者香米。羊肉最好選用：上腦、裏脊、後腿肉，肉質比較嫩。

2、把大米淘洗乾淨，然後把大米放到清水中浸泡半小時。

3、把羊肉切成丁，不要太大，羊肉丁太大不容易熟。

4、把羊肉丁放到清水中浸泡半小時，去除羊肉的血水，這樣做出的飯就不會腥。

5、洋葱切成丁，土豆切成丁，把土豆丁放到清水中投洗一遍，瀝淨水分，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。

6、鍋內加入油燒熱，下入薑末爆香，下入羊肉翻炒，把羊肉炒制顏色變白，再下入洋葱丁和土豆丁一起翻炒均勻。

7、淋入紅燒醬油和生抽，料酒、加入少許鹽，孜然粉，白胡椒粉，一起翻炒1-2分鐘，把羊肉和土豆翻炒上色，關火。

8、把泡好的大米放在電飯煲的內膽裏，加入水，水量和平時燜米飯的水量一樣就可以，再把炒好的羊肉，倒入電飯煲內，平鋪在大米的`上面，不要攪動，蓋上鍋蓋，用煮飯的功能，一個煮飯程序就可以了，大概20分鐘左右。

9、到時間後，電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，撒入葱花，把米飯和羊肉一起攪拌均勻，這樣一鍋香噴噴的電飯煲版羊肉燜飯就做好了。

烤肉拌飯

所需材料：米飯1碗、牛肉半斤、洋葱半個、生菜、玉米粒、青豆適量、油適量、烤肉醬2湯匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻適量、澱粉1湯匙、

1、牛肉要選嫩一些的部位，外脊、上腦、眼肉等部位，都是可以適合用來做燒烤的部位。把牛肉切成片，洋葱切成絲，灑在牛肉上。家裏沒有牛肉，也可以用雞胸肉、豬裏脊肉代替。

2、把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、澱粉一起放入到牛肉內，用手抓勻，再加入1湯匙烤肉料，拌勻，醃製半小時。牛肉醃製一下，可以去除腥羶味，還能更好的入味。加入澱粉，可以使烤好的牛肉口感更嫩。燒烤醬一般超市都有賣的。

3、拌飯需要一些配菜，把生菜切成絲，玉米粒和青豆煮熟，配菜可以按個人口味放、黃瓜絲，或者配些炒土豆絲都可以。家裏有什麼蔬菜就放什麼蔬菜。

4、把電餅鐺插上電源，預熱一下，下入醃製好的牛肉，把牛肉攤開，牛肉片展開，蓋上上蓋，雙面加熱，把牛肉烤制顏色變白，沒有血色，打開上蓋，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均勻，再加入1湯匙烤肉醬，翻炒均勻，這樣烤肉就做好了，家裏沒有電餅鐺，用平底鍋煎制，或者用炒鍋炒制也可以，做法一樣。

5、把米飯盛在盤子內，把烤好的牛肉蓋在上面。再把生菜絲、玉米粒和青豆擺在盤內，這樣一盤香噴噴燒烤味的牛肉拌飯就做好了。

肉絲尖椒燒茄條

所需材料：茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條。

2、將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。

3、將豬肉切成絲，尖椒切成絲。

4、鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。

5、下入葱花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。

6、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味。

7、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。

尖椒炒茄子

所需材料：茄子4個、尖椒1個、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、水澱粉適量

1、茄子去蒂洗淨，尖椒洗淨。

2、將尖椒先切成片，再切成粗一些的絲，將茄絲放在大碗內，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，將茄絲醃製出水。

3、將尖椒去蒂去籽，切成絲，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4、鍋加油燒熱，下入葱花，薑末炒香，再下入茄子翻炒，將茄子翻炒至稍變軟，淋入醬油，少許水，鹽，燒開，小火燒製入味2-3分鐘。

5、下入尖椒絲翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

平菇燒木耳

所需材料：平菇500克、木耳適量、黃瓜半根、豬肉100克、油鹽適量、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、

1、把木耳提前泡發好，黃瓜洗淨。

2、把平菇切去根部，再把平菇撕成條。

3、豬肉切成片，黃瓜切成片。

4、鍋內加入水燒開，下入平菇焯水，把平菇煮至變軟，將平菇撈出瀝淨水分待用。

5、鍋內加入油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。

6、下入平菇和木耳，一起翻炒均勻，淋入少許水，加入醬油，鹽，少許白糖，燒製入味1-2分鐘。

7、下入黃瓜片翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，淋入香油翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的平菇燒木耳就做好了。

白玉菇西紅柿炒雞蛋

所需材料：白玉菇半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、葱1段、

做法步驟：

1、把白玉菇切去根部，再把白玉菇分成小朵，投洗乾淨。

2、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊，葱切葱花。

3、鍋內加入水燒開，下入白玉菇焯水， 水開後，把白玉菇焯水至變軟，將白玉菇撈出，瀝淨水分待用，蘑菇炒之前，先焯下水，可以去除蘑菇的雜質和異味，使蘑菇的味道能更純正。

4、鍋內加入油燒熱，下入葱花爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。

5、下入白玉菇一起翻炒均勻。

6、 下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

芹菜炒肉絲

所需材料：芹菜500克、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、澱粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、

1、準備好所需材料，把芹菜葉子摘下來不用，再把芹菜莖洗淨。摘下來的芹菜葉子也不要丟掉，芹菜葉也是很有營養的，把芹菜葉可以用來涼拌，或者炒雞蛋都是很好吃的小菜。

2、把芹菜斜刀切成寸段，斜刀切芹菜，切口面積大，可以使芹菜容易入味。

3、葱切葱花，姜切絲，大蒜切片。豬肉切成絲，放在碗內，加入料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻，再放入1湯匙油拌勻，肉絲內加入料酒和白胡椒粉，可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使炒出燉得肉絲滑嫩不柴。加一勺油，炒肉絲時，肉絲炒制時不會粘連，也不粘鍋。多做這一步，這是炒肉絲的小技巧。

4、鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，把芹菜焯水半分鐘左右，焯水至芹菜顏色變深綠，把芹菜撈出。芹菜焯水可以去除一部分芹菜濃烈的氣味。

5、把芹菜撈出後，迅速放入冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜葉顏色更翠綠。焯水後，放到冷水中投涼，芹菜顏色就不會變黃，還可以保持芹菜鮮嫩的口感，還容易入味。

6、鍋內加入油燒熱，下入葱花，薑絲，蒜片爆香，再下入肉絲煸炒，將肉絲炒至顏色變白。

7、下入芹菜，再加入鹽和生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤翠綠鮮嫩的肉絲炒芹菜就做好了。