長期吃保温飯菜的危害有哪些

長期吃保温飯菜的危害有哪些，很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏温着或者放在保温桶裏面，等上一段時間再吃，有可能會導致營養物質減少，吃起來也沒有剛做的飯新鮮可口，這樣也會損失大量的營養物質，下面讓我們一起來分享長期吃保温飯菜的危害有哪些。

長期吃保温飯菜的危害有哪些1

經常吃保温桶裏的飯菜，可能會對身體造成一定傷害。建議飯菜最好現做現吃，可以減少營養流失，對身體健康有利，還能減少胃腸不適症狀。

1、營養流失：新做出來的飯菜口感比較好，裏面的營養物質也比較豐富。做熟的飯菜放於保温桶內，短時間內不會變質，但是存放的時間比較長時，飯菜裏面的營養物質會逐漸流失。

因此經常吃保温桶裏的飯菜，可能會導致營養不良。

尤其是處於生長髮育期的兒童、青少年，經常吃保温桶裏的飯菜，可能會對身體的生長髮育造成一定影響；

2、變質：生活環境中有很多的.微生物，食品在製作、儲存、運輸的過程中容易被微生物污染，温度適宜，微生物會快速生長繁殖。

保温桶裏的飯菜受到污染，微生物會分解其中的營養物質，把蛋白質破壞掉，容易發出酸臭味，導致飯菜失去原有的韌性、彈性。如果攝入了腐敗變質的飯菜，可能會對胃腸道造成影響，嚴重時會誘發急性胃腸炎，引起腹痛、腹瀉等不適症狀；

3、被氧化：飯菜裏面有少許油脂，如果存放時間較長，容易被氧化，可能發生化學反應。氧化後的油脂有一股奇怪的味道，如果體質比較敏感，聞到這種怪味，可能會引起胃部不適、噁心嘔吐等症狀。

保温10小時的菜，通常情況下不建議再繼續吃，建議在菜保温2-3小時左右食用完。將做熟的菜保温，短時間內不會變質，但存放的時間比較長時，菜裏面的營養物質會逐漸流失，且其口感也會相對較差。

此外，保温的温度適宜微生物快速繁殖，而導致保温的菜受到污染，微生物會分解食物裏面的營養，容易出現變質的情況，如發黑、出現酸臭味等。

如果吃了變質的食物，可能會對胃腸道造成一定的影響，引起腹痛、腹瀉等不適。嚴重者可能會出現頭暈、噁心、嘔吐等食物中毒的現象，因此不建議吃保温10小時的菜。

日常生活中，建議吃新鮮的菜，可以將新鮮的菜放入冰箱內保存，從而延緩變質速度，也有利於身體健康。不過需要注意存放時間不宜過長，一般建議在12小時內吃完為宜，若出現變質的情況，需要及時丟棄，以免危害健康。

長期吃保温飯菜的危害有哪些2

通常情況下，長期使用保温飯盒是否對身體有害，也需要根據具體的情況進行綜合考慮。

1、可能不會對身體有害

如果所使用的保温飯盒是由食品級不鏽鋼產品製作而成的。此時放置食物以後，並不會與食物中的成分產生反應，也不會破壞食物中的營養成分，更不會產生有毒的物質，所以不會對身體造成傷害。

2、可能會對身體有害

如果所使用的保温飯盒是由塑料製作而成的，此時經常放置比較燙的食物，可能會與塑料中的成分產生反應，甚至會出現刺鼻的味道，也會產生有毒的物質，在一定程度上也會對身體造成一定的損害。

在日常生活中，還要注意平時的飲食健康，儘量吃清淡易消化的食物，也可以吃營養物質比較全面的食物。但是避免吃垃圾食品，也要避免吃刺激性的.食物。

連續保温12小時的飯一般可以吃，但如果飯的味道及口感發生了改變，則不能繼續食用。建議飯儘量不要長時間地存放或者是保温，以免影響到飯的營養價值。

如果飯保存得比較妥當，在保温12個小時的過程當中，一般不會導致食物變質，也不會滋生大量的細菌，這種情況下是可以繼續吃的，基本不會對人體造成影響。

但如果飯在保温12小時後氣味變酸、變臭，則可能已經變質，不能繼續食用，以免引起胃腸道不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。如果吃飯後出現消化道症狀，應及時前往醫院就診。

在醫生的建議下使用胃腸黏膜保護劑，如奧美拉唑、硫糖鋁等緩解症狀，必要時可服用口服補液鹽補充水分，避免脱水或電解質失衡。

飯在保温12個小時的過程當中，有可能會導致營養物質減少，吃起來也沒有剛做的飯新鮮可口，所以在日常生活當中儘量不要吃反覆加熱或長期保温的飯。

長期吃保温飯菜的危害有哪些3

食物保温的方法

1、低温儲存法。低温儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低温有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

2、高温儲存法。高温儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高温的承受能力弱，當温度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的'活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。

3、通風儲存法。通風儲存法主要適用於保存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。

4、醃、漬、醬、泡儲存法。此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:醃菜製品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

5、煙燻儲存法。煙燻是用鋸未、鬆拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來燻烤食品的一種方法，經煙燻後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有薰魚、燻雞、燻肉等。

6、真空密封保存方法。真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。