素食主義會貧血嗎 素食主義怎麼攝入蛋白質

長期素食的話可能會導致我們身體裏一些營養元素的缺乏，從而會對我們的身體健康造成影響，要是長期吃素的話會不會導致貧血？素食主義者一般是靠什麼來獲取蛋白質的？

素食主義會貧血嗎

吃素之所以容易貧血，主要是因為幾乎所有植物性食物，包括穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等，都不是鐵的良好來源，並且都幾乎不含維生素B12，而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。由於鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起着重要的作用，因此要預防貧血，首先要保證鐵的攝入。

素食主義怎麼攝入蛋白質

穀物類。穀物類是日常我們生活中的主食，當然也是補充人體蛋白質的一個重要渠道，一般大米等穀物類中的蛋白質含量都不高，而麪粉、藜麥等穀物中的蛋白質就比較高。

豆類。豆類中的蛋白質含量普遍都比較高，如黃豆、黑豆、青豆等，但部分人吃豆子後肚子容易出現脹氣現象。

豆製品。豆製品是日常蛋白質重要來源之一，而且富含氨基酸等營養物質，經常食用豆製品，如豆漿、豆腐、豆乾等，都可以有效地補充人體所需的蛋白質。

堅果類。堅果是非常適合補充人體蛋白質的食物，而且不飽和脂肪酸含量比較高，特別適合素食主義者用來補充蛋白質。

種子。植物的種子是植物的精華所在，其中包含大量的蛋白質和脂肪，而且富含不飽和脂肪酸，可以很好地補充人體蛋白質。

部分蔬菜。一般蔬菜中的蛋白質含量都比較低，而且人體對植物性蛋白質的吸收率比較低，但也不失為重要的蛋白質來源，如西蘭花、蘆筍等。

素食主義會導致尿酸高嗎

其實我們一直存在一個誤區，那就是高尿酸的原因，往往是因為嘌呤攝入過多。

其實這是很不正確的，誠然，肉類食物作為最大的嘌呤攝入源，肉吃得越多，嘌呤攝入的也就越多，但是根據人體營養結構調查統計：人體百分之八十的嘌呤成分，都是通過自己的身體合成的，這些嘌呤幫助我們身體進行營養合成，維持自身健康運轉。

但因為某些不良習慣，例如熬夜導致內分泌失調等，食用肉類過多隻是其中一部分原因，導致身體嘌呤總量升高，繼而引發高尿酸的症狀。

簡單來説，吃肉只能佔據嘌呤升高的很小的一部分，並不屬於主要原因，這也就反過來證明了，即使實行素食注意，對於尿酸的影響也不會很大。

正確的做法是：在發現自己尿酸過高後，及時前往醫院尋求專業醫生的幫助，在醫生制定的服藥和生活計劃下實行，才是最佳的降酸方法。

另外要提醒大家的是，並不是所有的素食，都是不包含嘌呤成分的，有些素食的嘌呤含量，相比於肉類還要高，例如油菜，茼蒿等等，即使是有多攝入素食想法的高尿酸朋友，也要儘量識別好適合自己的蔬菜，以免造成適得其反的結果。

素食主義者分為幾種

(1)嚴格素食主義

嚴格素食主義避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類，奶酪和蜂蜜。除了食物，嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物成分的化粧品。

(2)奶蛋素食主義

奶素食主義者不吃肉，但會食用奶類和與其相關的產品，如奶酪、奶油或酸奶。

蛋素食主義者和奶素食主義者相似，可食用蛋類和與其相關的產品。

(3)生食主義

這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47°C。生食主義者認為烹調會使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者被稱為活化生食主義者。他們在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，活化其酵素。

有些生食主義者的精神與食果實主義者相似；有些生食主義者僅食用有機食物。

(4)食果實主義

食果實主義者僅食用水果和果汁或其他植物果實。

(5)部分肉食主義

部分肉食主義者可能基於健康、道德或信仰，不食用某些肉類，如牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉。

這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，可稱為半素食主義。

(6)自由素食主義

自由素食主義者主要以素食為主，偶爾會食用肉類。

(7)苦行式素食主義

苦行式素食主義者為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆、食鹽。