吃螃蟹搭配什麼菜

1、温熱性食物

螃蟹雖然營養豐富，但是它是高寒食物，脾胃虛弱的人就更加不能食用，常人也不能過量食用螃蟹，不過在吃螃蟹的時候可以搭配一些温熱性的食物，來中和螃蟹的寒性。吃螃蟹可以站姜醋汁來去除腥味、驅寒，同時也能適當飲用一些黃酒，黃酒性質温和，有暖胃驅寒的作用。

2、不宜的搭配

（1）寒性食物

螃蟹本身就是寒性的食物，如果在吃螃蟹時，再食用其它寒性食物，就會損傷脾胃，導致腹瀉、腹痛，因此，螃蟹不宜和梨、香瓜、柿子等同食。

（2）含鞣酸食物

很多水果中都含有鞣酸，含鞣酸的食物是不能和螃蟹一起食用的，因為鞣酸會破壞螃蟹的營養，還會對腸胃不利，影響人體的消化和吸收。所以，吃完螃蟹不宜吃柿子或是飲濃茶。

（3）冷飲

吃完寒性的螃蟹就不要再吃冷飲了，冰淇淋、冰飲料都是寒涼之物，本身螃蟹就為寒性，再吃冷飲使腸胃的温度降低，那麼一定會導致腹瀉。

3、吃螃蟹要注意

（1）蟹肉因為蛋白質含量很高，所以一頓飯如果吃太多就很容易導致蛋白質攝入過量。過量的蛋白質雖然不會引起什麼嚴重的疾病，但卻會增加肝腎負擔，消化系統比較虛弱的人特別容易出現不良反應。

（2）攝入蛋白質的同時如果沒有碳水化合物的幫助，利用率會大大下降。因此，在吃螃蟹的時候首先應該搭配的是穀類，腸胃功能好的人最好選擇粗糧，反之可以選擇吃米粥或者麪條。有了穀類食物的幫助，蛋白質的利用率更高，也更“養胃”。

（3）為了減少蟹肉中大量膽固醇對人體的傷害，吃螃蟹時還應該注意搭配高膳食纖維的食物。其中包括各種蔬菜、粗糧、水果等，這些食物對減少膽固醇的吸收以及促進膽固醇的合理代謝都有幫助。如果是本來就有高血脂、脂肪肝等問題的人，建議還是少吃點海鮮。