螃蟹怎麼吃好吃？螃蟹和什麼一起吃最好？

吃螃蟹的季節到了，餐桌上個大肉嫩鮮美的螃蟹要怎麼做才最好吃呢？螃蟹和什麼一起吃最好最有營養？螃蟹吃的時候要注意哪些事項？一起來看看吧~

螃蟹宜和什麼一起吃

吃螃蟹也要注意和其他食物一起配着吃能減少螃蟹的毒性，例如搭配着生薑或者陪温酒。但是對於哺乳期媽媽來説，酒精是不能吃的，螃蟹多吃也對寶寶不好，儘量還是少吃螃蟹為好。

1、吃螃蟹搭配生薑：平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來説，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。

2、吃螃蟹搭配温酒：吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝冰鎮飲料，會使胃寒的情況加重。

螃蟹不能和什麼一起吃

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子同食，有導致食物中毒的危險。吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

1、吃螃蟹後勿吃柿子：從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

2、吃螃蟹後勿飲茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是温黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣;並且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。

3、吃螃蟹後勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

4、吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃温度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

5、吃螃蟹後勿吃泥鰍：據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性温補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

6、吃螃蟹後勿吃羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的温補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。

7、吃螃蟹後勿吃梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

8、吃螃蟹後勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

幾種螃蟹的吃法

一、清蒸螃蟹

做法：先將螃蟹清洗乾淨，一定要用小刷子裏裏外外的清洗乾淨;然後把洗乾淨的螃蟹放到蒸屜中用大火燒開，燒開15分鐘左右，然後關火;裝盆;用黃酒、醋、生薑調料，然後沾着螃蟹吃即可。

營養小貼士：清蒸的螃蟹保留着螃蟹的絕大部分營養，而且吃起來口感也相當讚的。

二 、葱油蟹

同上面的方法將螃蟹洗乾淨，然後同葱花、薑片一起放到鍋中蒸熟，擺盆，灑上葱花、生薑末，倒入油，開火，將燒熱的油倒入即可。

葱油蟹一方面保留着螃蟹的鮮美，一方面又有葱花的香味，簡值讓人口水忍不住直流。

三、紅膏熗蟹

做法：將螃蟹處理乾淨之後，把螃蟹放到壇中倒入鹽水(一斤鹽兩斤水的比例)將螃蟹浸沒，四天過後撈出來，然後按正常的方法進行烹調即可。

紅膏粉蟹是本人自創的一種吃螃蟹的方法，雖然製作工序有點麻煩，但是吃起來的口感特別好。

吃螃蟹的注意事項

螃蟹不是人人都適合吃

由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

不吃死螃蟹

因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨着死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。

小貼士：這裏所説的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。

吃螃蟹忌生食需煮熟

雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有着大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温殺菌，使蟹殼發紅後，食之。

小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。

吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物(下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、葱、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。

小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

吃螃蟹公母時間有講究

有句俗語叫做“九月團臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農曆九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農曆十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

吃螃蟹不易同食的食品

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

小貼士：吃螃蟹後1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲

吃螃蟹後要做喝薑湯洗手

吃完螃蟹後有條件的話，建議再喝上一碗生薑紅糖湯來暖胃。此外，由於吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的温水來洗手去腥。

小貼士：往往在飯店裏吃完螃蟹後會有一碗飄着香菜葉的湯碗端上來，這個時候你可別吃裏面的菜葉啊，否則可會鬧笑話了。