榆錢怎麼做最好吃 榆錢可以涼拌吃嗎
榆錢不光是可以用來泡水的,聽說用榆錢來做菜味道也是十分不錯的,這個榆錢要怎麼做菜是比較好吃的?榆錢要是涼拌著吃可以嗎?
榆錢怎麼做最好吃
做法1:榆錢糰子
準備食材如下:玉米麵200,榆樹錢適量,白糖30克具體做法如下:鮮嫩的榆樹錢採回來後去除梗,然後用清水洗乾淨,將玉米麵放入小盆中,然後再放入適量的白糖,喜歡甜味的可以增加用量,用筷子將白糖和玉米麵混合均勻,然後放入洗淨的榆樹錢,榆樹錢的用量可以增減,將玉米麵和榆樹錢用筷子拌勻,放入適量的涼開水,水要一點點加入,能將食材團成團就可以了,用手抓起一部分,然後團成圓球狀,大小隨意,稍微小點易熟,依次團好每一個,然後放入電飯煲中的蒸簾裡,上氣後蒸8分鐘即可,蒸好後開啟鍋蓋,將蒸好的糰子放入盤中,稍微涼些即可食用!
做法2:蒸榆錢
準備食材如下:榆錢300克,麵粉50克,玉米麵150克,鹽1茶匙具體做法如下:新鮮的榆錢清水泡半小時之後洗兩到三遍,洗乾淨,燒一鍋熱水,加一勺鹽,水開後,將洗好的榆錢倒入鍋中,焯水,滾開1-2分鐘後撈出,焯好的榆錢撈到涼水中,泡涼後輕輕撈出擠幹水份,把擠幹水份的榆錢倒入盆中,準備好玉米麵和麵粉(比例為3:1)混合均勻,把麵粉倒入榆錢中,加少許鹽,拌勻,蒸鍋加水,將拌好的榆錢倒在籠布上,大火燒開後蒸10-15分鐘就可以啦。
做法3:榆錢餅
準備食材如下:榆錢200克,雞蛋兩個,麵粉少許,鹽3克,油50克具體做法如下:新鮮榆錢,洗淨待用,放入兩個雞蛋,放少許面,鹽,攪拌均勻,鍋中倒油,見少許煙時倒入,煎一面金黃時翻過來,煎另一面即可!
做法4:榆錢炒蛋
準備食材如下:榆錢400克,雞蛋4個,食鹽1茶匙,植物油適量具體做法如下:將榆錢摘洗乾淨,將雞蛋打入洗淨的榆錢中,將雞蛋攪散,放入食鹽調味,鍋燒熱後倒油,放入蛋液,大火將蛋液炒至結塊變熟,裝盤即可!
做法5:粉蒸榆錢
準備食材如下:麵粉100克,榆錢400克,鹽1小匙,蒜4瓣,陳醋1湯匙,香油5滴,醬油1湯匙具體做法如下:榆錢洗淨控幹水,倒入麵粉,把麵粉攪拌均勻,蒸笹內放入笹布,倒入粉拌好的榆錢,中火蒸10分鐘,蒜四瓣,剝皮剁成蒜泥,然後倒入鹽、香油、陳醋,醬油調勻備用。榆錢蒸十分鐘後,倒入大碗中,放涼,再把調好的調料倒入,攪拌均勻即可食用。
榆錢可以涼拌吃嗎
涼拌榆錢很好,取榆錢100克,橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克,均洗淨瀝水;白糖適量備用。先將後兩味切片,橘子瓣切開去籽。然後將四味整齊擺放在盤中,均勻撒上白糖即成。此款口味酸甜,具有健脾開胃、清熱生津利水之功,對食慾不振、口渴尿少患者有輔治效果。
榆錢有幾種做法
第一種:炒榆錢
食材準備:榆錢,雞蛋,蔥花,玉米麵,麵粉等。
步驟一:榆錢處理乾淨,再清洗幾遍,清洗乾淨後控幹水分。
步驟二:榆錢裡打入一個雞蛋,攪拌均勻,再少量多次地新增玉米麵和麵粉,攪拌均勻,每一片榆錢上都沾滿了麵粉,互相不粘連,很鬆散的狀態就可以了。
步驟三:上鍋蒸,蒸10到15分鐘就可以了。蒸好後,取出放涼。
步驟四:鍋中燒油,加入一點蔥花炒香,再把放涼的榆錢下鍋翻炒,炒散就可以了,再加一點自己喜歡的調料調味,翻炒均勻就可以出鍋了。
其實蒸好的榆錢就可以吃了,不喜歡炒著吃的,可以自己調一個料汁,一拌也就可以吃了,和炒著吃是不一樣的美味。
第二種:榆錢窩窩頭
食材準備:榆錢,玉米麵,麵粉,大蒜,雞蛋,鹽,生抽,香油等。
步驟一:榆錢洗淨,控水,盛入碗中,加一勺鹽、一點食用鹼,再加入一大勺玉米麵、三大勺麵粉,抓拌均勻,把榆錢和麵粉揉成一個大菜團,感覺稍微偏硬最好。
步驟二:取一小團菜糰子,團捏瓷實一點,蒸的時候不容易散,捏成窩窩頭的形狀。
步驟三:窩窩頭開水上鍋,大火蒸十分鐘即可。蒸熟後立即取出,顏色不會變黑,非常好看。
步驟四:再來做一個雞蛋蒜,不知道多少人吃過這個蘸料。大蒜放入蒜臼中,加一勺食鹽,搗碎,再放入一個煮熟的雞蛋,再次搗碎,再加一點生抽、香油來調味。搭配著窩窩頭來吃,真的太好吃了。
第三種:榆錢煎餅
食材準備:麵粉,榆錢,鹽,食用鹼等。
步驟一:先來調一個麵糊,麵粉加水,攪拌成均勻的稠一點的麵糊,不要有面疙瘩。
步驟二:榆錢加鹽和一點食用鹼,抓拌一下,把榆錢倒入麵糊裡,攪拌均勻。
步驟三:平底鍋刷油,把麵糊倒入鍋中,攤成圓餅,小火慢煎,兩三分鐘後翻面,繼續煎半分鐘,熟透即可。
榆錢是什麼味道
生吃榆錢味道淡而無味,略帶一丁點甜味,嚼碎有黏液。
榆錢是榆樹的翅果,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸。外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為,多食榆錢可助消化、防便祕。
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