榆錢好吃嗎 榆錢什麼季節有
榆錢是春季最常見的一種野菜,味道很美味,做法多樣,是很多人喜愛的一種食物,榆莢就是是榆樹的種子,在農村很多人都會去摘榆錢做著吃。
榆錢好吃嗎
好吃,做法也非常多。榆錢可以生吃,如糖拌榆錢、榆葉拌豆腐,也可蒸包子、煮粥、煮湯,以及炒制,如榆錢炒肉片、榆錢炒雞蛋。榆錢是果實部分,可以吃的,也是餐桌上的一道好食品。榆錢的吃法多種多樣。
1、生吃
將剛採下來的榆錢洗淨,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,別具風味。若喜吃鹹食,可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
2、煮粥
將蔥花或蒜苗炒後加水燒開,用大米或小米煮粥,米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘,加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香,味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後,就留下了“杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新”的詩句。
3、蒸制
先將榆錢洗淨,拌以玉米麵或白麵做成窩頭,然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調料。
4、做餡
將榆錢洗淨、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻後,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
榆錢什麼季節有
榆錢一般是初春時節所特有的野菜,榆錢樹早春先葉開花或花葉同放,紫褐色,聚傘花序簇生。翅果近圓形,頂端有凹缺。花期3~4月;果熟期4~5月。嚐鮮最好是在3-4月份。春天的野菜中,以榆錢最好吃。
榆錢怎麼儲存時間長
1、玉米粉冷藏儲存
如果是短時間的儲存,可以用玉米粉灑在榆錢上,然後用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多餘的水分,保留榆錢的水分。
2、冷凍儲存
新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾乾直接放到冰箱凍起來就可以。也可以直接放入冰箱冷凍,洗了就要晾乾再冷凍,吃的時候直接化凍就好;不洗直接冷凍也行,吃前再化凍、清洗。
3、晒乾儲存
如果想要榆錢儲存時間更長一些,也可乾製。即將榆錢採後擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開晒乾,裝入塑料袋扎口,於乾燥處儲存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可。
4、製作成醬
如果是比較老的榆錢建議直接制醬,儲存時間長。將榆錢晒乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
tips:當然,最好的方式即採即食。
榆錢能冷凍嗎
榆錢能冷凍儲存,但是採摘後的榆錢冷凍前不要用水洗。摘下來新鮮的餘錢用方便兜裝起來不要裝的太多,直接乾燥時放在冰箱的冷藏箱裡面凍就可以了。吃前再化凍、清洗。如果洗了就要晾乾再冷凍。不過,你也可以選擇燙熟後再冷凍。新鮮的榆錢燙熟涼下來,晾乾直接放到冰箱凍起來。
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