韭菜種植條件有哪些?韭黃和韭菜的區別
經常在菜場上看到韭黃和韭菜的價格相差甚遠,心想不都是韭菜嗎..憑什麼韭黃就要貴這麼多?但是韭黃炒蛋比韭菜炒蛋更香是真的,那麼韭菜種植條件有哪些?韭黃和韭菜的區別。
韭菜種植條件有哪些
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。
1、溫度:韭菜性喜冷涼,耐寒也耐熱,種子發芽適溫為12℃以上,生長溫度15℃到25℃,地下部能耐較低溫度。
2、光照:中等光照強度,耐陰性強。但光照過弱,光合產物積累少,分櫱少而細弱,產量低,易早衰;光照過強,溫度過高,纖維多,品質差。
3、水分:適宜的空氣相對溼度60-70%,土壤溼度為田間最大持水量的80-90%。
4、土壤:韭菜對土壤質地適應性強,適宜pH為5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力強。
韭黃和韭菜的區別
顏色不同
很明顯,韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的,而韭黃是黃白色的。
生長環境不同
韭菜是在陽光下生長,充分吸收了陽光的滋潤,所以,葉綠素比較豐富,葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長,沒有葉綠素產生,所以顯示出黃顏色。
做菜方式不同
韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜,做菜時,可以做湯,可以炒,可以當調料。而韭黃比較細軟,與雞蛋同時炒,韭黃雞蛋很不錯。
食用價值不同
韭菜中的膳食纖維含量較多,可以補肝養腎,韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便祕,長期食用,有助於緩解腸道問題。
人群禁忌不同
韭菜屬陽性食物,吃多了,易上火,不能常吃,特別是體熱之人更要少吃,而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
價格上的差異
韭菜是市場價格要比韭黃便宜,這是因為韭黃生長環境的特殊性。
如何挑選韭黃
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。
立秋後韭菜的管理
立秋:肥水齊放
韭菜喜歡涼爽氣候,立秋後氣溫逐漸下降,晝夜溫差大,此時加強管理,有利於韭菜猛長,積累養分。先順壟開溝,每667平方米施餅肥50公斤,優質農家肥750公斤,三元複合肥20公斤。施肥後蓋土,澆兩次水。
寒露:停水控長
寒露以後天氣漸冷,韭菜生長緩慢,此時應停止澆水和追施肥料,使韭菜營養早回根莖,積累養分。
霜降:架設風障
一障管兩畦霜降後在畦南側前沿設一道向北傾斜1.3~1.5米的風障,降低畦溫,迫使韭菜早休眠,減少營養消耗;立冬覆蓋後,將風障改為向南傾斜15度,使南畦成暖畦。
立冬:覆蓋管理
覆蓋前清理畦內所有枯葉雜物,割去枯韭,結合澆水每667平方米施尿素20公斤。水下滲後搭小拱棚,覆蓋薄膜草簾,每天上午9時揭開草簾,下午2時蓋上,見陽光5小時左右,進行暗化處理。經3~5天,韭菜萌動後,揭開薄膜,用25%多菌靈可溼性粉劑或40粉鏽寧加水噴霧防止韭菜灰黴病。施藥後分2~3次覆土,覆土總厚度5~10釐米。韭菜出土後培根。11月下旬,韭菜長到35釐米時割第一刀,收後澆水施肥。
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