如何挑選新鮮的韭菜?野韭菜與韭菜的區別
炒韭菜的時候要儘可能的保證韭菜的新鮮度,這樣才能完全發揮韭菜的功效與作用,市面上有很多韭菜的品種,那麼如何挑選新鮮的韭菜?野韭菜與韭菜的區別。
如何挑選新鮮的韭菜
看茬口
根部截口較平整;
看顏色
葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳,葉子顏色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少,用手能掐動的韭菜比較新鮮;
拿
拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說明新鮮;如果菜葉鬆垮下垂,則不新鮮了。
野韭菜與韭菜的區別
野韭菜和韭菜不是一個品種,只不過樣子有一點相似而已,野韭菜營養較為豐富,嫩莖葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,所以野韭菜是確定能夠吃的。
野韭菜的功效與作用
野韭菜能壯陽
野韭菜有著“壯陽草”的稱號,是一種可以壯陽的野生菜品,它對男性性功能減退和陽痿早洩都有很好的緩解作用。
野韭菜能益肝健胃
益肝健胃也是野韭菜的重要功效之一,它含有一些天然的揮發性精油,能疏肝和胃,也能增加食慾,對人類的消化不良有很好的調理作用。
野韭菜能活血止痛
野韭菜是一種可以活血止痛的特色蔬菜,平時可以用於人類跌打損傷的治療,把新鮮的野韭菜搗碎以後外敷,就能跌打損傷引起的腫痛很快緩解。
野韭菜能潤腸通便
野韭菜中含有大量的植物纖維素和一些粗纖維,人們食用以後能加快胃腸運動,能促進大便的生成與排出,可以有效緩解便祕,也能減少腸癌的發生機率。
烙韭菜盒子怎麼和麵
其實關於和麵的問題也是比較講究的,因為在和麵的時候除了要注意水分,還有面粉的調配之外,還要講求和麵人的裡面和揉麵的次數的,這樣和和出來的面的質感是很有關係的。
1.前期工作:和麵(韭菜合子的麵皮也可以用涼水和麵,但我更喜歡燙麵麵皮口感),麵粉中加入小勺鹽拌勻過篩,往麵粉中徐徐倒入熱水,邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀,待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的麵糰,盆口覆上保鮮膜靜置一會備用(約15分鐘);
2.將雞蛋打散,調入少許水、鹽、糖(利於蓬鬆)攪勻,炒鍋點火燒熱注油,下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀後起鍋攤涼備用;韭菜直刀切末,油條切碎末,與雞蛋碎混合,包之前加入調味料:鹽、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、純香麻油,所有材料拌勻備用;3案臺上撒上手粉,將麵糰搓成長條狀,切成均勻大小的小劑,按扁成小橢圓形;用擀麵仗將小劑擀成圓形面片,將調味好的韭菜雞蛋餡包入,餡要多放,餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃;
4.將包好餡料的麵皮封口,捏出花邊。平底煎鍋內注油,油溫起時將包好的生胚排入,中小火煎至金黃焦脆,將生胚翻面,煎至雙面焦香即可起鍋。(如果喜歡麵皮鬆軟口感,可以往鍋裡噴灑少許熱水燜一下再起鍋)
5.【製作小貼士】韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門:1.切韭菜時,直刀切。儘量一刀切斷避免刀具在菜葉上反覆拉扯,可以有效地控制出水問題;2.韭菜餡不出水更香酥的祕密武器:油條碎。加點油條碎進去,餡料更乾爽,口感更酥香。3.調味料在包生胚之前調入餡味,也是有控制韭菜餡出水的好方法。
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院檢視一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
人蔘果是什麼季節的
人蔘果是屬於秋季一種水果。人蔘果是什麼季節的1在中國種植的人蔘果大約都是一年開一次果,人蔘果的成熟期間大約在九月份到11月份成熟之後,它的果皮呈現為金黃色,並且果皮上面還有一些紫色條紋變細,所以說人蔘果作為一種秋季水果,我們在平時生活中想要吃人蔘果的話...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...