骨頭湯要不要焯水 骨頭湯放什麼食材呢
燉湯的時候都時直接加水燉煮就可以了的,但是聽說燉煮之前焯水味道會好一些,這是真的嗎?在做骨頭湯的時候應該放些什麼食材比較好?
骨頭湯要不要焯水
無論燉排骨,還是燉棒骨,清洗乾淨後都不要直接焯水,應該放在清水內浸泡30分鐘,泡去血水。鍋內加適量的水,冷水放入大棒骨,加入兩片姜,一大勺料酒,大火煮開,撇除表面的浮沫,焯水這一步不僅可以使棒骨變得乾淨,而且還去除肉的腥味。
骨頭湯放什麼食材呢
骨頭湯大多數放蓮藕、土豆、白蘿蔔、白菜等多種的食材都比較的好,裡面含有的營養成分相對比較的偏高,對於身體健康有較大的好處,通常還可以其他多方面補充身體營養的作用,同時還可以起到均衡裡面的營養成分,對身體健康有較大的好處。
骨頭湯可以天天喝嗎
排骨湯的營養價值較高,適當喝排骨湯可補充人體所需營養,但不建議天天喝,如果天天喝可能會對身體健康造成一定影響,如增加胃腸道負擔等。
骨頭湯可以做什麼美食
1.淮山玉米骨頭湯
首先把排骨過水,將排骨跟生薑一起放入大鍋裡面加上一些冷水煮沸之後,轉成小火讓水開而不沸。注意水要一次放夠,不可以中途再加水。一個小時之後再加上玉米和胡蘿蔔,繼續熬煮大約一個小時,再加上淮山熬煮一小時,之後放鹽關火就可以了。
2.胡蘿蔔土豆骨頭湯
排骨要在水裡清洗乾淨,再將洗乾淨的排骨放在砂鍋裡面,加上適量的清水、小蔥、生薑片、料酒少許,開大火煮至水開後轉成小火熬煮大約一小時,在鍋裡面放上一些準備好的土豆和胡蘿蔔塊,之後再熬煮大約40分鐘之後就可以了,在喝的時候放上一點雞精和鹽加以調味。
3.苦瓜薏米骨頭湯
在煮之前要提前把薏米用清水泡上大約2個小時,在水燒開之後放入洗乾淨的排骨,再加入生薑、少許料酒熬煮幾分鐘,將準備好的排骨洗淨,之後跟泡好的薏米仁、薑片、小蔥一起放到砂鍋裡再滴上幾滴醋,一次性加夠水,開大火煮開後轉成中小火熬一個半小時左右,加入苦瓜繼續熬15分鐘左右,最後加上鹽調味就可以了。
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