吃餈粑是什麼節日?什麼時候吃餈粑?
9月份有些地方已經開始吃餈粑了,家家戶戶都忙著打餈粑,很多人不知道其實這是快過節了。那麼吃餈粑是什麼節日?什麼時候吃餈粑?
吃餈粑是什麼節日吃餈粑是中秋節的習俗。中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。
餈粑是一種信物,聖潔的食品,八月中秋舂餈粑,吃餈粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。餈粑的黏結成團,喻示著全家和睦團結;
餈粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打餈粑,起得越早也代表來年豐收越大;餈粑成大小圓形,喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;
當然吃著圓圓的餈粑就自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
什麼時候吃餈粑多數地區的人習慣於在臘月打餈粑;在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶;四川地區的人在中秋節前製作,象徵豐收、喜慶和團圓,是中秋節和月餅齊名的必備佳品。
在四川民間一些地方,在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑,蘸上炒黃豆麵和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,別具一番風味。
另一些地方在熱餈粑中裹入熟紅豆等豆製品、加入適量食鹽,切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸,作出的紅豆油餈粑,色、香、味俱佳。
湖北地區的人們也習慣在臘月裡打餈粑,將餈粑切成長條狀儲存,待吃時再切成片狀。
餈粑土豆的做法特點:香糯、美味。
所需原材料:餈粑、土豆、四季豆
操作方法:
1、土豆削皮,切成小條。四季豆擇好洗淨,餈粑切成小條,放油鍋裡煎好,起鍋備用。
2、倒油,加老薑末,把四季豆和土豆下到鍋裡翻炒,加鹽、少許生抽、加一點水,再炒,直至炒得土豆耙軟、四季豆變色和出香味。
3、把煎好的餈粑下到鍋裡,和四季豆、土豆一起翻炒,加蘑菇精,就OK了。
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