韓國人吃泡菜不致癌嗎 韓國泡菜致癌還是健康
很多看韓劇的人應該都會了解一些韓國的飲食文化,他們經常吃泡菜、醃蘿蔔等等經過醃製加工的菜。包括我們經常去的韓國烤肉餐廳,也會看到泡菜,韓國泡菜究竟健康嗎。
韓國人吃泡菜不致癌嗎
首先小編要說一說泡菜的來源,韓國泡菜的歷史悠久,從朝鮮時期開始,人們就開始研究做泡菜了。受地理位置的限制,韓國的冬季漫長寒冷,蔬菜無法存活,肉類又極其昂貴,為了維持正常生活,人們將蔬菜醃製起來一直儲存到冬天食用,這就形成了泡菜。
其次泡菜只是一個概括,可醃製的不僅僅是我們常見的蘿蔔,黃瓜,還有海鮮和肉類,地區不同製作工藝也不同,最常見的還是使用大量的鹽巴將蔬菜的水分過濾乾淨後,放入密封空間內加調味料醃製。
說到這裡肯定有人會問,這種醃製食品含有大量的亞硝酸鹽,韓國人長期吃泡菜會不會對身體產生影響?當然不會,泡菜不是靠鹽來抑制腐敗細菌,而是靠乳酸菌發酵產生活性乳酸菌保持儲存,雖然味道鹹,但它可是不折不扣的低鹽食品,不存在亞硝酸鹽。
而且活性乳酸菌對人體很有幫助,是我們人體不可或缺的營養元素。
其實,泡菜不僅是一種食品,更象徵了韓國的文化,是韓國的國菜,但凡家裡有女兒的,都要學會做泡菜,這是規矩,也是一種傳承的體現。
韓國泡菜致癌還是健康
不會致癌。
韓國泡菜對於每種食材的泡製時間是很有講究的,一般像捲心菜,黃瓜,西瓜皮,白菜,茄子這些水 份含量大的食材適合做“洗澡泡菜”,最多不超過一天就要吃掉。
而佐料泡菜泡一個月以上才吃。亞硝酸鹽是從泡菜進罈子的第三天起才會大量增加,泡一個星期時含量最高,從這以後就開始下降,到第二十天以後基本上就消失。所以只要分清食用方法,完全不必擔心亞硝酸鹽的問題。
泡菜天天吃有什麼影響
泡菜裡含有較多的亞硝酸鹽成分的,特別是在醃製一週左右的,這時候的亞硝酸鹽很多了,亞硝鹽攝入過多可以直接造成亞硝酸鹽中毒現象,嚴重的可以危及生命的,因此泡菜是不宜多吃的,隔4.5天這樣吃一次就好了,然後每次吃的量一小碟就好,不要太多。
泡菜一次吃多少
泡菜裡含有害物質,吃太多或是長期吃泡菜系列的食物,則會刺激到腸胃等,所以要注意食用的量,一次一小蝶就可以了,不能吃太多。
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
香茅多少錢一斤
十塊錢左右。香茅多少錢一斤1香茅草在我們的生活應用中非常的廣泛,比如說他可以提煉精油或者做成香料等,它的市場需求是非常大的,並且香茅作為一種緊銷的產品來說,它的價格也是非常高,目前市場上的平均香茅價格在十塊錢一斤,可能會有一些購買季節的不同,還有一些地區...
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不著。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裡脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,說到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...