黑椒牛肉怎麼做 黑椒牛肉的做法
黑椒牛肉是很好吃的一道菜,但是這道菜需要有做飯經驗的人做才好吃,雖然不難,那麼黑椒牛肉怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
黑椒牛肉怎麼做
原料:牛裡脊肉250克,配料:洋蔥半個,青椒各個,胡蘿蔔半個(或紅椒也可),調料:現磨黑胡椒,鹽,糖,澱粉,料酒,食用油,生抽,味精。
1、將洋蔥切粗條,青椒、胡蘿蔔切菱形塊備用。
2、牛肉逆紋切成0.5釐米左右的片。
3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許醃10分鐘以上,再加入澱粉拌均,最後用兩勺食用油再拌勻待用。
4、熱鍋涼油倒入兩勺油,油溫在七八成時,將肉片入鍋劃至肉變色斷生,即刻起鍋待用。
5、鍋內一小勺油燒熱,爆香洋蔥條,再加入青椒、胡蘿蔔片斷生,加少許鹽(不可太多,牛肉已有鹹味),再將已炒斷生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少許,最後再次撒入現磨黑胡椒。
黑椒牛肉的做法
原料:牛肉,洋蔥絲,菜油,黑胡椒,蘇打粉,蛋清,澱粉,雞精,鹽,醬油,老抽,料酒
1、將牛肉切成長方形薄片,加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓勻。放置1個小時。
3、畏好的牛肉加雞粉,澱粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火,放入油,加入洋蔥炒香,加入黑胡椒,鹽,雞精調味,投入牛肉片,翻鍋炒勻,起鍋裝入盤中即可。
黑椒牛肉的營養價值
黑椒牛肉含有牛肉,因此豐富的蛋白質,氨基酸[1]組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
黑椒牛肉的熱量是多少
每100克黑椒牛肉所含熱量約為112大卡,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀,有利減肥,鈉鹽含量過高,不利減肥。想吃牛肉減肥就吃白水煮的。
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